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冬瓜汤的做法

冬瓜排骨汤材料猪小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大块),香菜(1小把),香葱(1小把),盐,鸡精,生抽

做法

冬瓜切片备用,生姜切大片放入锅中,水煮开。
小排骨放入滚水中去血腥,大概3分钟左右。
将血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所说的那样。(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)
重新换新水,放入新的生姜片和香葱,把小排放入,加入调味料,一点盐和糖,还有生抽。(其实也可以不放调料,在最后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。
然后加入冬瓜片,改用小火焖煮,如果想菜和肉都酥一些,就长一点时间。30分钟左右。
最后快出锅之前,可以根据口味加入调味料。
红烧冬瓜
材料
冬瓜,香菇,青红椒

做法
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!
冬瓜丸子汤
材料
原料:瘦肉馅(猪或羊)、冬瓜、粉丝、香菜
配料:葱、姜
调料:酱油(生抽、老抽)、盐、香油、胡椒粉、淀粉

做法
1. 冬瓜洗净去皮和籽切成一寸厚的片;粉丝冷水稍微泡一下,泡软即可;
2. 葱剁碎,和少许料酒、盐、酱油和胡椒粉一起放入肉馅里面顺着一个方向搅拌上劲儿;
3. 肉馅绞匀后加入少许调和油和淀粉,再搅拌一会儿,放在一旁备用;
4. 汤锅里加少半锅冷水,放入两片姜,加入少许酱油(调汤的颜色);
5. 在水烧开之前放入冬瓜片和粉丝,转小火,随后用少勺子把肉馅舀成一个一个的肉丸放入锅里,尽量弄得圆一些;
6. 待丸子都放入以后,转大火将汤烧开,撇去浮沫,汤里加适量盐调味,稍微煮一会儿等各种材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎,淋少许香油,完成
冬瓜海带汤
材料
冬瓜一块钱一斤,我买了2块钱的,海带也买了2块钱的,这个量已经够好几个人吃了

做法
步骤1:将冬瓜去皮切块然后洗净。
步骤2:海带用水泡40分钟这样,我这种海带是打结好的海带,南京这里都有的卖。如果是那种大海带,回来泡好后切小块待用,我这种就不需要改刀了。
步骤3: 锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。
步骤4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。
冬瓜薏米汤
烹制材料(两人份):冬瓜一块,薏米一两,姜片适量,葱花少许

做法
2.锅里加适量冷水,放入泡好的薏米,姜片,料酒,大火烧开,改文火煮10分钟,之后加入冬瓜块,再煮8分钟,调入精盐,鸡精和少许胡椒粉,并撒上葱花即可。 冬瓜烧土豆~做熟以后勾芡!非常好吃~
冬瓜烧海米~
冬瓜汆肉丸子汤~
我家还比较喜欢吃没有肉的冬瓜汤,放香菜菏泽才香油,清水的~不放酱油,喜欢的话可以加粉丝~很好喝!
冬瓜烧鲜贝~
北方人爱吃冬瓜羊肉馅儿饺子~
不知道吃不吃火锅?涮羊肉时候涮冬瓜片非常好吃~然后麻辣烫里也喜欢涮冬瓜~软软的非常好吃! 冬瓜好多种吃法呢,区区海米冬瓜太简单了!冬瓜利尿的作用是不用说了,没什么热量,尤其能减肥!冬瓜的梗、霜、皮、籽,全能入药,具体功效可去百度搜搜就知道了。
1,冬瓜盅(改良佛跳墙):
(1)买个小冬瓜,从尾部横切一刀,然后去籽削皮,洗净;
(2)各种冷冻的海鲜丸子、牛肉丸子等,超市或农贸市场都有卖,价格都一样,一种买几个,凑一斤,11-13元左右;
(3)把收拾好的冬瓜放在一个盘子里,把各种丸子填满冬瓜盅,用蒸锅蒸十几二十分钟,把丸子蒸熟,淋上蚝油,撒上香菜,即可食用,可搭配烙饼、馒头、米饭等各种主食。
(4)如果讲究点,就把冬瓜蒸出来的内外水分滗出(小心烫手!),倒入炒锅内,勾薄芡,淋蚝油,再浇在丸子上,撒香菜,那就是一道大菜。
(5)如果往冬瓜盅放各种海鲜、猪肝片、腰花、香菇、鲜蘑、面筋、卤肉……那就是改良的佛跳墙啊!
虽然没什么技术含量,但口味口感都不错哦,关键是省事,试试?
2,果珍冬瓜条:
(1)冬瓜切条,焯水至七八成熟,过凉水;
(2)根据自己的口味轻重,将果珍粉(个人感觉:菠萝和香橙的拌冬瓜,口味最佳,其他口味不妨自己试试)撒上,拌匀;
吃吧,这是一道开胃凉菜,佐酒尤佳;
3,猪肉冬瓜馅蒸饺:
(1)冬瓜去皮去籽,切五毫米小丁,撒上盐,杀汤半小时,攥干水份待用;
(2)鲜猪肉馅适量,用姜末、盐、味精、白胡椒粉调味(其他佐料一概不放,吃的是冬瓜清新味道)。用杀出的冬瓜汤(骨头汤、鸡汤当然更好)逐渐加入,打馅至上劲。一般说来,一斤肉馅可打入五、六两水;
(3)90度水和烫面,饧三十分钟;
(4)包成饺子,上屉,冒气后蒸8分钟即可;
吃吧,鲜香无比。
(5)这个馅,也可吃生煎包子和锅贴,还可以汆丸子冬瓜汤……吃冬瓜汤,无论荤素,都要加点香菜和白胡椒粉,才好。
(5)若是用羊肉馅,就要用花椒水打馅,才能去膻提鲜。 素烧冬瓜
主料:冬瓜、香菜。
配料:葱段、酱油、高汤(或清水)、盐、糖。
做法:
1、冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大,两张麻将牌的大小就可以,否则不容易煮熟
2、锅热后,倒比平时炒菜多一点的油,放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃,考虑到健康因素的话,那就稍微多放一点油,把冬瓜表面都裹上油
3、把冬瓜放入,翻炒至表面都裹上油,翻炒两分钟
4、加入高汤,没有高汤就加入没过材料的清水,同时加块浓汤宝,放两至三勺酱油,半小勺糖,煮至冬瓜绵软,大约需要15分钟;根据冬瓜块大小
5、冬瓜变得透明时,放点盐调味,撒上点香菜,关火出锅,既能做汤,也能做菜 冬瓜汤最好了,冬瓜去皮切片待用,热锅放少许油,六成热时放入虾皮炒香,然后放入冬瓜片继续翻炒几下,然后加入水或者高汤,我都是放的水,加入调料,按自己的口味即可,盖锅盖煮开,转小火,待冬瓜片变成半透明时就差不多了,加入香菜点缀,我都不放味精的,直接出锅,那汤叫一个鲜啊,呵呵 炒菜的话:海米冬瓜片
做汤的话:冬瓜丸子粉丝汤 用料:冬瓜290克、葱8克、姜少许、盐4克、生抽8克、橄榄油10克、香菜少许。
步骤:
1、冬瓜去皮,去瓜瓤,切片。
2、香菜洗净切末,葱姜切一下。
3、盐。
4、锅烧热,倒入橄榄油。
5、油热,放入葱姜煸香。
6、倒入冬瓜片。
7、翻炒至冬瓜有点透明。
8、倒入生抽和盐。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、出锅后撒香菜。

冬瓜非常少和鸡蛋组合下去制成特色美食,但这二者配搭下去以后味儿和口味都十分非常好,因此下面就来跟各位共享用这2种食物组合下去制成的冬瓜鸡蛋早餐饼。这可以说成早餐饼比较简单,十分迅速的方法了。做出以后营养成分美味可口,十分美味。

【冬瓜鸡蛋早餐饼】:【制做食物】冬瓜,生鸡蛋,食盐,大葱,香肠,白胡椒粉,十三香,小麦面粉,植物油,黑芝麻粉。【制做流程】:准备一斤左右的冬瓜,随后再打算两个鸡蛋,一根大葱,一根香肠,200克小麦面粉,适当的食盐,白胡椒粉,十三香,植物油和一把黑芝麻粉就可以了。将准备的冬瓜取下来,先把表层略微清洗一下,随后再用刀削去它的表皮,冬瓜的外皮一定要去得整洁一点,去完后我们再将冬瓜削成片状,片也需要薄一点,切过片状以后再切条形,将切开的条形放进一个小盆里,随后再加上适当的食盐,搅拌均匀腌出冬瓜条中的水份。

把准备好的大葱取下来,用刀划成葱段,葱花也是要尽可能切得碎一点,切完以后将其放进一个小盘子中,随后再把准备好的香肠取下来除掉外包装盒,切割成小碎丁放进一个盘里预留。直到大葱和香肠都切过以后,冬瓜已经腌出水份来啦,我们把腌出去的水倒到一个小盘子中。向冬瓜中打进准备好的二颗鸡蛋,随后把葱段装进去,再再加上适当的白胡椒粉,十三香,用筷子先搅拌均匀,搅拌以后,再把200克小麦面粉所有装进去拌和一下,搅拌成较为粘稠的糊状。

电饼锅先烧开,热了以后再刷油,然后我们把面浆所有放入到平锅选用铁铲摊整平。随后撒上一层黑芝麻粉,黑芝麻不用过多,略微一点就可以了,然后放上香肠片略微梳理一下,让香肠片匀称地分散在烙饼的表层,下面用文火渐渐地煎。煎到面饼底面定型以后我们表面层滴上一层油,随后翻一面再次煎。2分钟以后翻一面再煎一分钟就可以起锅了。然后用刀划成一小块便捷服用。一道尤其美味可口的冬瓜鸡蛋早餐饼就是这样完成了。

冬瓜薏仁鲫鱼汤

材料

薏仁;冬瓜;鲫鱼;枸杞;葱段;姜片;料酒;盐;香油;

做法

1、薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时,枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。

2、鲫鱼去除内脏洗净备用。锅中放清水,把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

3、开锅后放入葱段和姜片,倒入少许料酒,改文火慢炖50分钟。50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。放入枸杞炖煮5分钟,放入适量盐,淋入香油即可出锅。


豉香煎蒸冬瓜

材料

冬瓜100克;红椒1个;香葱1根;海米10粒;豆豉酱1汤勺;蒸鱼豉油1汤勺;盐少许;

做法

1、冬瓜去皮、切厚片,葱切末,红椒切末;冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口;锅中加入少许油,摇匀,烧热后放入冬瓜片;

2、小火煎至冬瓜呈半透明色;将冬瓜片摆在小盘中;根据个人口味撒上适量豆豉酱;再撒上少许红椒末点缀;

3、淋入少许蒸鱼豉油,最后撒上少许海米;将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅,大火蒸5分钟,出锅撒上葱末即可。

冬瓜的做法有红烧冬瓜,懒人冬瓜汤,海味冬瓜,清炒冬瓜,冬瓜肉圆汤,香煎冬瓜,虾皮冬瓜,冬瓜炖粉条等等;冬瓜虾皮汤只需要加入冬瓜,虾皮和盐即可,香煎冬瓜只需加入冬瓜,面粉,葱盐,白胡椒粉即可,而红烧冬瓜比肉要好吃百倍,只需要加入冬瓜,香葱和大蒜即可。 可以做成煎冬瓜,冬瓜炖排骨,制成冬瓜糖,红烧冬瓜块,清炒冬瓜,冬瓜羹,都是非常好吃的;红烧冬瓜,虎皮冬瓜,清炒冬瓜,都是非常简单的,比如红烧冬瓜,将冬瓜去皮切成4~5厘米的方块,然后打十字花刀,烧热油之后将冬瓜煎香,再将香菇辣椒粒炒出味道来撒盐,在锅中加入水,没过冬瓜,然后再倒入酱油,大火转到中火,快收完汁的时候加蚝油,再添加鸡精和葱花。