米糕的做法：
用料
主料：大米250克，面粉100克
辅料：白糖50克，红枣8个，枸杞10粒
第一步：大米洗净泡一晚上
第二步：放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆
第三步：倒入盆里
第四步：放入100克面粉、50克白糖
第五步：放入4克酵母
第六步：拌匀
第七步：放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡
第八步：倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟
第九步：放上红枣、枸杞
第十步：大火蒸25分钟即可
第十一步：取出放凉、脱模摆盘
成品图：
蒸米糕
材料：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖
步骤：
1、先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。
2、接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。在加入水的时候，手要不停的搅拌，再用手扭成小团，轻轻碰一下就碎掉，在不同的搅拌，让所有面粉都融合成整个样子。
3、准备一个容器，铺垫蒸布，把加入水的面粉，放在过滤塞子中，用勺子不断的碾压，留下最细小的粉末，这样在品尝糕点的时候，不会有硬块，味道也会不一样。面粉在容器中有一半的时候，加入红糖粉末，适量就好，最上一层在添加面粉。
4、把面粉抚平，切出自己喜欢的大小。接着就放在蒸锅中，蒸的时间大概在半个小时就可以了，时间不能过长，口感会老化。
营养价值：
糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类，还有很多微量元素，比如钙、磷、铁、维生素B，同时也含有一定淀粉，这些都能够起到温补人体作用，而且还有一定温肾补阳效果。米糕含有丰富的B族维生素，能够温脾暖胃、补中益气，所以对于一些脾胃虚寒、消化不良、食欲不佳，容易出现腹胀、腹泻的人都有一定改善效果。
制作米糕的原材料非常简单，只需要糯米和糖，但是想要做出美味的米糕却没有那么简单。下面我们一起看看米糕怎么做好吃。
1、将四分之一的米浆加热后再操作可以使蒸出来的米糕更绵软。
2、发酵要掌握好时间，时间太短，发酵不充分，时间太长，发酵出来的米浆会有一股酸味。
3、米浆不必倒满硅胶模具，因为米浆在蒸的过程中会膨胀。
4、硅胶模具上之所以要盖一层保鲜膜，是为了防止水蒸气落在米浆里。
5、之所以选用硅胶模具，不选择普通模具，是因为硅胶模具防粘，脱模的时候更方便。
吃米糕会胖吗
米糕吃起来软糯香甜，受到了很多女性朋友的喜爱，那么吃米糕会胖吗?米糕主要是由糯米发酵而来，糯米含有大量的碳水化合物，我们都知道，碳水化合物是人体主要的供能物质，所以米糕吃多了会导致发胖。并且在米糕的制作过程中会加入糖分，糖在人体内也会转化为供能物质。
米糕和发糕的区别
米糕和发糕好像看上去差不多，很多人都会好奇二者有什么区别，其实米糕和发糕不仅叫法不一样，二者制作的原材料也不一样。米糕是由粘米粉制成的，发糕是由面粉制成的，但是二者都具有口感绵软香甜的特点。
米糕的热量
米糕的热量是不少女性朋友都关心的问题，米糕主要由糯米，糖制作而成，每一百克米糕所含的热量在200大卡左右。米糕富含碳水化合物，因此是一种饱腹感较强的食物。减肥人士不能多吃，以免影响减肥效果。
米糕吃了有什么好处
1、红枣米糕具有补血养颜的功效。
2、南瓜米糕具有排毒养颜，减肥消脂的功效。
3、黑米米糕具有乌发补血，防治便秘的功效。
4、米糕色香味俱全，有促进食欲的功效。
5、米糕富含碳水化合物，适量食用可以为身体补充能量。
哪些人不能吃米糕
米糕制作方法简单，香甜可口，因此一般人都能食用，但是也有一些人要控制好米糕的食用量。下面我们一起来看看哪些人不能吃米糕。
1、患有糖尿病的人不宜食用米糕，因为米糕中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后不利于病情的控制。
2、减肥人士不宜食用米糕，米糕中含有大量的碳水化合物以及糖分，减肥人士食用后会影响减肥的效果。
米糕不能和什么一起吃
1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用，因为米糕中原本就含有大量的高碳水化合物，再搭配高碳水食物一起食用会对肠胃造成负担。
2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用，摄入过多的油脂不仅会导致肥胖，还会影响肠胃对其它营养物质的吸收和利用。
3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用，因为米糕中也含有一定的糖分，摄入过多的糖分会使血糖迅速升高，增加患上糖尿病的风险。
4、米糕不宜与含有大量盐分的食物一起食用，因为米糕是一种甜食，和含有大量盐分的食物一起食用不仅会影响米糕的口感，还会导致血压升高。
松软香甜的大米糕做法，劲道软糯，步骤简单，配方和比例都告诉你。
米糕的做法松软又好吃，做法简单，孩子的最爱
首先把大米淘洗干净，然后放入容器中，在电磁炉中放一口大锅，倒入适量的清水，最后把装米的容器放入大锅中煮熟即可。具体做法如下，首先准备材料：大米：适量、清水：适量。
1、大米用清水淘洗干净，然后放入干净无水的容器里，如图所示。
2、倒入适量的清水，不管煮多少米都是用食指量，水位过如图（手）就可以，如图所示。
3、电磁炉先放一个大容器，倒入适量的清水，然后把装米的容器放进去，盖上盖子。
4、大火煮开，转中小火蒸20-25分钟即可，蒸熟后盛出即可食用。
烹饪步骤：
1、粉类的食材要称好，用不同的容器放起来，这样拿取的时候也方便。这里还准备了三个鸡蛋，各种食材之间的搭配很重要。
2、将鸡蛋打散，但是蛋白和蛋黄要分开，放在不同的容器中。容器中必须是无水无油。
3、在蛋黄的盆中加入适量的黑芝麻酱和牛奶，牛奶加多少要掌握好，这些食材都混合起来之后要搅拌均匀，或者是将食材放在料理机里面，直接打匀就可以了，这样操作起来会更加方便。
4、再将粉类筛进去，还是要拌匀。
5、在蛋白的容器中加入适量的糖，糖不要一次性全部倒进去，还是分3回加，每加一回都打发一次，这样打出来的蛋白霜更加彻底。
6、将打发好的蛋白霜和拌好的蛋黄糊混合起来，直接拌匀即可。
7、这样米糕糊就拌出来了，还是挺均匀的。这里并没有加黑米，用的是黑芝麻酱，所以做出来的米糕也是黑色的。图片中打出来的蛋糕糊比较稠，所以不要打的太稀。
8、等到蛋糕糊都拌好之后，直接倒在模具中就可以了，倒进去的蛋糕糊还需要整理好，当然要整平整。
9、蛋糕糊的表面要撒上少许的干桂花，锅中的水大火煮开，然后可放入准备好的蛋糕糊，大概要蒸35分钟左右，蒸好之后过一会再打开盖子，这样才能熟的更透，吃起来的口感也会更加松软。蒸好的米糕取出来，再切成小块，这样吃起来会更加方便。
烹饪贴士：
1、蛋糕糊的表面可以盖上耐高温的保鲜膜，这样蒸的过程中能防止水滴破坏蛋糕的表面。
2、蒸好的蛋糕过几分钟再打开盖子取出来，这样能熟的更透，口感也会更加松软。