而且山药可以替代部分主食，比较白米白面做成的面食和米饭，适当吃一点山药可以让主食变得更有营养。
蓝莓山药制作起来非常省时间，只需花一点小心思。
蓝莓山药
食材：山药
调料：蓝莓酱
烹制方法：煮
是否搭配主食：可以做甜品，可以替代部分主食
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 山药去皮。
PS：做蓝莓山药最好选择铁棍山药，因为煮熟的山药直接蘸着蓝莓酱吃，铁棍山药的口感比较好吃。
铁棍山药通常直径2--2.5cm，根茎的地方会有铁锈斑迹，折断的时候，断面比较细腻。
2. 给山药去皮的时候，外表会沾上很多山药皮上的灰，可以在刮皮的同时用流水冲一下。
PS：如果手上沾到山药的粘液，会容易出现过敏反应，比较痒，最好在手上戴个保鲜袋。
3. 已经去皮的铁棍山药。
4. 尽量把山药切成长短相同的段儿。
5. 山药切好后备用，剩余的边角也不要丢弃哦，虽然摆盘不好看，但是同样可以吃。
6. 山药凉水入锅，煮熟即可，山药千万不要煮过火了。
PS：因为做蓝莓山药，如果把山药煮得太过火，太面了不仅容易散，口感太面也不好吃，我大概煮了15分钟。这也是煮山药而不是蒸山药的原因，蒸出来的口感也会比较面。
7. 山药煮熟后捞出来，放凉白开水中。
8. 待山药的温度降下来之后，再对半切开。
9. 把山药摆在盘中。
PS：在摆盘的时候，注意一下，一定要把山药跟盘子接触的底部，剥平一下，这样山药立在盘子上，不会歪。
10. 均匀地淋上蓝莓酱，这道菜式就做好喽。
PS：关于蓝莓酱，最好能自己亲手制作，如果购买的话最好挑选添加剂比较少的蓝莓酱。我们这里的蓝莓园比较多，所以成品的蓝莓果酱也比较好买，但都是一些当地的牌子，其他地区不太容易买到。如果买不到的话，用蓝莓或者草莓来做一点果酱也可以的哦~
11. 这道蓝莓山药做好之后是不是特别有成就感，一点不亚于外面饭店级的成品，做法也非常地简单。
原料：山药、蓝莓酱、白糖。
做法步骤：
第1步、将山药洗干净，刮去外皮，再切成厚片。
第2步、放在蒸屉上，凉水上锅。
第3步、蒸至用筷子一插就透就可以了。
第4步、取出放入大碗中，趁热倒入白糖，用勺子按压成泥。
第5步、将山药泥倒入按压成形，山药泥可以根据个人的喜好选择合适的模具来整理成好看的形状。
第6步、取两勺蓝莓酱倒入碗中，蓝莓酱有些浓稠，要加些凉开水稀释一下。
第7步、将蓝莓酱浇在山药上就好了。
第8步、我用的是普通的山药，最好选择用铁棍山药，因为它蒸熟后比较面，可以加少许的牛奶拌一下；
第9步、蒸好的山药要趁热加入白糖，再按压成泥后白糖也化开了。
第10步、方法简单，花费不过十来分钟就做好了。
蓝莓山药做法食材：铁棍山药2根、蓝莓酱适量、酸奶1袋、盐少许
做法：1、将买来的铁棍山药准备好，手上戴个一次性手套，将山药的皮用刀刮掉备用，处理山药的时候一定要戴个手套，因为山药糖比较多，又黏又滑，粘在手上可能对皮肤过敏哦，一定要注意；
2、将处理好的山药用水冲洗干净，放在案板上面，用刀切成段状，然后放在一个容器里面，准备一个蒸锅，将处理好的山药段放在蒸锅里面蒸大概30分左右，直到山药可以用筷子轻轻的插破即可；
3、将蒸好的山药拿出来放凉，然后将用专门的工具将山药压成细腻的山药泥，或者将蒸好的山药放在袋子里面，用擀面杖压成泥也可以哦；
4、将准备好的酸奶分多次加入山药泥当中，不要一次加入，一边加入一边搅拌即可，然后加入少许的盐和山药酸奶融合在一起成冰淇淋状即可；
5、准备一个裱花袋，这种袋一边蛋糕店会有，或者直接用喜欢的模具，将准备好的山药直接放在裱花袋当中，然后准备一个盘子，直接做成自己喜欢的样子即可；
6、准备一个容器，将准备好的蓝莓酱倒入容器中，加入适量的酸奶用勺子搅拌成糊状，然后直接将蓝莓酱撒在山药上面即可制作完成，舀上一勺，酸甜可口，柔嫩细滑，非常的好吃。
小贴士：
山药要买那种淀粉比较多的，蒸出来比较软的哦，买的时候要问一下哦；山药去皮一定要戴个手套，这样很好的防止过敏；酸奶分多次加入，这样可以很好的调节山药的粘稠度；放盐是为了衬托出山药的香甜味哦，也可以不放。 初加工把山药洗净煮15分钟，然后切条，摆盘，放蓝莓酱 原料：山药、蓝莓果酱、炼乳、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、山药去皮切片上锅蒸熟。
第2步、用擀面棍捣成泥。
第3步、把山药泥装入碗中。
第4步、取适量蓝莓酱放入碗中，加入一勺蜂蜜和一勺炼乳搅拌均匀。
第5步、把蓝莓果酱淋在山药泥上。