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粉丝花甲的做法

食材:花甲、粉丝、生姜、葱、小米椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、香油、盐、大蒜。

1、花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时,吐沙;同时将粉丝浸在清水中泡软。

2、花甲捞出洗净。

3、将锡纸放入碗中凹出形状,放入花甲和粉丝。

4、再加入姜丝蒜末、洋葱、小米椒,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油,注水没过食材。

5、把成形的锡纸碗放在电磁炉(酒精炉也可)上烧开,直到花甲完全开口后,放入粉丝及蟹味菇,将锡纸包住封口,再煮5分钟左右。

6、煮好后准备一个碗,将锡纸一同放入碗中,小心烫到,慢慢打开。

用料:花甲400g、龙口粉丝100g、姜3片、蒜1头、香菜一根、小米辣2个、糖、蚝油、料酒、海鲜酱油。

步骤:

1、花甲吐沙洗净。

2、蒜。

3、把洗干净的花甲隔水蒸熟。

4、花甲蒸熟后去掉没有肉的壳。

5、锅中热油。

6、炒香后。

7、盘子下面铺上泡好的粉丝。

8、出锅后撒上香菜末就可以啦。