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固元膏的做法

准备材料:阿胶、核桃仁、冰糖、黑芝麻、红枣、黄酒、枸杞

步骤:

1、将阿胶敲碎放入破壁机打碎。

2、打成粉末状,不要长时间打,避免高温破坏阿胶。

3、打碎的阿胶放入黄酒浸泡24小时。

4、把红枣、核桃切碎,和黑芝麻一起放入烤箱烘干。温度设置低于100℃,5-10分钟,晾干备用。

5、浸泡好的阿胶倒入锅内中小火慢熬。

6、小伙熬25分钟后,放入切碎的核桃、红枣、芝麻等快速搅拌。

7、准备一个小一次性饭盒,放入一张保鲜膜后涂抹薄薄一层麻油,熬制好的固元膏倒入,压实、整形后放入冰箱冷藏两个小时后即可切块。

固元膏
1.材料:阿胶250克 核桃仁500克 红枣500 黑芝麻500克 冰糖350克 花雕酒2瓶。
2.洗黑芝麻:黑芝麻放在一个大盆里,放满水,大部分都分浮上水上面。
3.用面粉筛捞起来,剩下的一些我们像小时候淘米里面的沙一样淘干净芝麻里的沙。
4.洗干净后,放在一个大筛里晾干后炒熟。
5.最后放入豆浆机里,加适量的花雕酒粉碎待用。
6.红枣提前洗干净并且晾干,去核。
7.并放入搅拌机里加适量花雕酒把他粉碎待用。
8.核桃仁放袋子里,用擀面杖锤碎待用。
9.阿胶,冰糖都粉碎(直接在卖的地方就可以帮你打好)。
10.把所有粉碎的东西全部放在一起,并且倒入剩下的花雕酒。 彻底拌匀.
11.找一个大的煲,放入适量的水,不可以太多,以免溢出。放2根筷子在水里.
12.直接把电饭锅胆放在筷子上。
13.再在上面盖上一个大的碟子,以免水蒸气滴进去了。
14.大火蒸20分钟,小火蒸2个小时。
15.蒸好了。 吃的时候一定要用干净无油无水的勺子挖来吃。可以保存一年。
以上摘自网络 古传核桃阿胶膏的配方,最常见的构成如下:红枣(去核)500克,胡桃肉、黑芝麻(炒熟)、桂圆肉各150克,阿胶、冰糖各250克,黄酒500克。
  制作过程分两步:先将红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末;阿胶浸于黄酒中10天,然后与酒千毫置于陶瓷容器中隔水而蒸,使阿胶完全融化,再加入红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末,搅拌均匀,加入冰糖融化即可。
现代做法
  取阿胶半斤(冬天可用1斤),黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;冰糖放入加工机里粉碎。
  将这5种食品依法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒),搅拌均匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以继续食用了。 什么意思? 没看懂您的问题 主料
阿胶
250g

辅料
黑芝麻
500g
生核桃仁
500g
小枣
750g
冰糖
250g
料酒
1000g

步骤

1.将买好的阿胶和辅料(除料酒外),由药店代劳,用搅拌机打成粉末状。

2.将所有的粉都倒在一个干净无水无油的大盆里,搅拌均匀。

3.倒入料酒,搅拌均匀。

4.将搅拌好的固元膏装在一个干净无水无油的容器里(不锈钢盆啊、瓷碗啊都行,一个装不下可以多分几个来装)。

5.盖上保鲜膜。

6.放入上汽的蒸锅内,隔水蒸。先大火15分钟,再转小火90分钟即可。

7.这是蒸好的固元膏。

8.将蒸好的固元膏端出,揭掉保鲜膜(注意不要让固元膏接触到保鲜膜上的水)。

9.用筷子搅散,使热气尽快挥发,待放凉后盛入密封盒里,放入冰箱冷藏。

10.拍个近影,真的好好吃哦。
小贴士
食用方法:
吃固元膏的量要因人而异,病后虚弱、贫血、降血压、痛风可以一日2次,一次一勺;作为保健每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃一勺,有利于睡眠;小孩子脾胃虚,不建议食用。(在固元膏的配方中,红枣、黑芝麻、核桃、冰糖、阿胶是常规配方。如遇到糖尿病者可以去掉冰糖,加100克枸杞;便秘者加二至三两松子仁;气虚怕寒者加二至三两桂圆干;失眠者加一至二两的酸枣仁)。我是为了保健而做的,所以一天一勺就可以啦,普通吃饭的小勺就行。

还有几个方面需要注意一下:
1、固元膏全程都不要接触到水,舀的时候勺子上也不能有水,遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时即可。
2、料酒可用黄酒替代,但因为黄酒味儿冲,所以不喜欢酒味的豆亲,还是用料酒来做吧。
3、蒸的时候要勤观察,因为时间较久,如果发现蒸锅内的水快干了,要及时添加开水,以免把锅烧坏、出现事故。
4、真固元膏的时候一定要覆上保鲜膜,没有保鲜膜的话可以盖上盖子或者容器上面扣一个盘子。
5、不是所有人适合食用固元膏哦,特别是脾胃不好的老人小孩及子宫寒的妇女,不要食用固元膏。