瓜子好吃但你会做吗？或许大多数人只会炒原味瓜子和五香瓜子，盐瓜子，其他味道的瓜子到底是怎么做出来的大家都不知道吧，有些人爱嗑瓜子但是心里又觉得买回来的瓜子不干净，接下来就介绍六款现在市面上流行的几款香味瓜子做法吧，学会了也可以直接买点生瓜子或者自己家种的瓜子自己来做，吃着放心又实惠。
一、五香瓜子
材料：普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤。
做法：
1、将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。
2、将瓜子捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。
3、取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用。
4、将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。
二、甘草瓜子
材料：
瓜子5公斤、甘草50克，食盐30克、糖精10克。
做法：
1、用甘草5％，食盐3％、糖精0.05％配水烧成汤。
2、将黑瓜子洗净，晾干，入锅以旺火烧至烫手，改用文火，同时将烧好的汤洒入，一边炒一边洒，直至瓜子肉泛黄为止。
三、奶油瓜子
材料：
瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精0.2克。
做法：
1、锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒，等瓜子有爆声时，可取一粒咬开，待瓜仁稍带黄色，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却。
2、将瓜子与油、香精拌和，颠翻即成。
四、酱油瓜子
材料：
瓜子5公斤、酱油1公斤、生石灰1公斤左右、茴香、桂皮各25克。
做法：
1、将石灰化水，滤去残渣，瓜子泡在石灰水里浸一昼夜。
2、将瓜子捞出洗净瓜子壳外层的粉质。
3、把瓜子入锅加水、酱油、香料煮熟。水快干时，不断翻炒，待略干即成。
五、玫瑰瓜子
材料：
瓜子10公斤、食盐0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克、开水6公斤、玫瑰香精30毫克。
做法：
1、清水烧开，加入食盐、糖精、五香粉、公丁香粉搅匀。
2、把瓜子倒入缸中，倒进以上配液，滴人玫瑰香精，搅拌均匀，加盖放置24小时，中间要搅拌3－4次。
3、取出后焙炒至干燥酥脆，即为成品。
六，焦糖瓜子
食材主料瓜子2斤 红糖100g 盐100g 八角适量辅料红糖200g 盐200g 八角2颗 茴香适量 桂皮适量 花椒适量 生姜适量
步骤1.准备两斤生瓜子
2.八角、桂皮、花椒，少量茴香，生姜放入装卤料的小盒子或自己准备的布袋里。
3.锅中加入盐和红糖。量要根据自己煮瓜子的多少决定，要够味才行。
4.煮十五分钟后关火。然后焖制半小时。
5.盛出，晾一会，放入锅中小火翻炒到干透。
瓜子这款小零食，大家都喜欢。 五香瓜子这样做，先煮再晾，脆香有味，收藏起来，以后瓜子自己做
用到的材料
生瓜子：600克，花椒：3克，小茴香：3克，桂皮：3克，香叶：2片，八角：2个，食盐：20克
做法步骤
1.新鲜瓜子从花盘中取下来，花盘底座有果胶，粘手不太好清洗，建议大家可以带个手套取瓜子。取下来的瓜子，如果不煮的话，可以先晾晒干，吃的时候再煮。
2.瓜子清洗几遍，清洗掉表面的灰尘。
3.清洗好的瓜子放在锅里，加水，水不要太多。瓜子会浮在水面，不太好观察水量，可以用漏勺压一压，水位高出一个半关节就可以了。
4.放入香料调味，花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶，这些是600克瓜子的量，感觉味道刚好，喜欢味道重一些的朋友可以适量多加一些。
5.加入食盐，用漏勺搅一觉，让香料和食盐分散开，这样入味更快。
6.盖上盖子中火煮开，上汽后转小火煮20分钟。煮熟后，再焖5个小时入味，也可以放一个晚上，这样更入味吃着更香。如果家里室温高，也可以晾凉后放入冰箱冷藏过夜 。
7.入味后，五香瓜子就做好了，不用炒干直接吃，也特别的香，可好吃了，多吃 一些也不会觉得干，湿瓜子适合现吃现煮，冷藏室可以保存2天左右。
8.我把另一半瓜子捞出放笼屉上，瓜子和瓜子之间尽量分散开，放在通风的地方，晾干表面的水分。
9.等空掉水分后，再放凉网上，就不会有水滴在地面了，一般1-2天，瓜子表面基本也自然凉干了。
10.晾干以后，可以放在锅里炒干，用最小火炒干，避免火大，把瓜子炒糊了。瓜子凉干以后，可以减少炒制时间，吃起来果仁也是脆脆的。不晾晒，直接炒的话也可以，就是炒的时间长一些，瓜子表面的黑膜会粘锅底，也可以用烤箱烘干瓜子水分。
11.水分晾干后，再炒20分钟左右，基本就差不多了，这时候可以尝一尝，取两颗放边上晾凉再吃，热的时候尝味道，吃不出果仁的脆感。如果果仁还有些软，可以再多炒干一会，五香瓜子就好了。
五香瓜子小贴士：
1.新鲜瓜子可以用干瓜子代替。
2.煮好的瓜子可以多浸泡一会，更入味。
3.水煮着吃，适合现吃现煮，炒的瓜子保存时间长。
4.晾凉的干一些，放锅里烘干的就快一些，反之，炒的时间就要长一些。
瓜子先炒香加入盐水炒干，炒制表面发黄
咸瓜子是一种受欢迎的零食，下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 生瓜子
- 水
- 盐
步骤：
1. 将生瓜子放入一个大碗中。
2. 在瓜子上倒入足够的水，确保瓜子完全被浸泡。
3. 加入适量的盐，根据个人口味调整。一般来说，每500克瓜子需要约15克盐。
4. 用搅拌勺轻轻搅拌瓜子，使盐均匀分布在瓜子上。
5. 静置20-30分钟，让瓜子充分吸收盐分。
6. 预热烤箱至180摄氏度。
7. 将浸泡过的瓜子均匀地摊放在烤盘上。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到瓜子变得金黄酥脆。
9. 取出烤盘，让瓜子完全冷却后即可食用。
这是一种基本的咸瓜子制作方法，你可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
我喜欢嗑瓜子，超市买的各种口味的瓜子又觉得添加剂啊什么的太多，所以就在家自己做，这样更方便，更健康。喜欢嗑瓜子的朋友，可以看看这个方法，简单且健康。话不多说，咸瓜子具体做法如下：
一、用料
生葵花籽 500g，盐 20g 。
二、具体做法：
1、生瓜子加盐加水煮。
2、一面煮一面翻搅让瓜子受热均匀，每一颗都有盐味。
3、等水快耗干的时候盐就沾满每一颗瓜子了放在烤盘上，盯着烤箱，过一会就翻翻瓜子，让下面的瓜子均匀受热，直到烤香。
4、等待瓜子凉即可使用。
1. 将瓜子浸泡在盐水中，大约需要半天至一天的时间，让瓜子充分吸收盐水。
2. 然后将瓜子捞出，用清水冲洗干净，去掉多余的盐分和杂质。
3. 把瓜子平铺在烤盘或烤箱网上，烤箱温度设置在150度左右，烘烤时间根据瓜子的大小和数量而定，一般需要烤30分钟到1个小时。
4. 在烘烤过程中，每隔10-15分钟需要翻动一次瓜子，以保证它们均匀受热，并且不会烤焦。
5. 待瓜子表面呈现出金黄色时，就可以将其从烤箱中取出，晾凉后即可食用。
希望这个回答能够帮助你。
制作咸瓜子的方法如下：
材料：
瓜子
盐
水
步骤：
将瓜子放入盆中，加入适量的盐，然后倒入足够的水，让瓜子完全浸泡在盐水中。
将盆里的瓜子用手搅拌均匀，让盐和水充分混合。
将盆里的瓜子放置在通风阴凉的地方（例如阳台或者通风口），让它们自然晾干。
在瓜子表面形成的白色盐渣干燥后，可以用手轻轻地搓一下，让盐渣脱离瓜子表面。
最后将干燥的瓜子存储在干燥的容器中，以防潮。
注意事项： 1.在浸泡瓜子的时候，盐的用量要根据个人口味进行调整，以免过咸。 2.晾干的时间也需要根据环境和天气情况适当调整，一般需要一到两天的时间。如果天气湿度大，会导致瓜子晾干缓慢，需要增加晾干的时间。 3.最后制作出的咸瓜子可以在饭前、下班途中或者休闲时间食用，富含蛋白质，适量食用有助于增加饱腹感。
咸瓜子怎么做我教给你一个在家做瓜子的方法，是小时候妈妈经常做的方法，比外面卖的干净卫生，而且酥脆味道超好吃，有时间你可以试一试，方法非常简单。
1、准备生葵花瓜子3斤，清洗干净后再在清水中浸泡2小时
2、把浸泡好的瓜子倒入锅中，加入清水末过瓜子，加入八角2个、花椒一小撮、桂皮一块、香叶4片、小茴香一小撮、十三香一小勺、盐2勺，大火烧开转小火煮40分钟
3、将煮好的瓜子用漏勺捞出晾凉，找一块纯棉的布缝一个口袋，将瓜子装入口袋后封口，放在暖气片上烘烤，期间几个小时晃动下口袋，使瓜子均匀受热。这样烘烤24小时后就可以开口食用了，绝对比外面买的好吃。
这个制作方法其实是煮，现在外面买的瓜子为了节约成本和时间，基本上全都是炒，省去了煮的工艺。而且添加的都是化学香精，多吃对身体还是有害的。最重要的一点，这个方法做出的瓜子好吃而且不上火！