干锅黄骨鱼的做法2
干锅黄骨鱼的食材和调料
黄骨鱼、5-6条、紫苏叶、、胡萝卜、、红辣椒、、豆瓣酱、、蒜瓣、、生姜、、油、、白醋、、料酒、、香油或红油、、
干锅黄骨鱼的做法与步骤
1.黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻
2.红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗
3.锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油
4.锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻
5.放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤
6.烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味
7.汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅