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迷踪蟹的做法

迷踪蟹的做法2

迷踪蟹的食材和调料

波格力蟹、适量、辣椒干、适量、花椒、少许、姜、适量、大蒜、适量、盐、3克、香辣粉、15克、味精、5克、大葱、两根、食用油、适量、火锅材料、适量、高汤、适量、年糕、适量、

迷踪蟹的做法与步骤

  • 1.先白酒将蟹醉晕,然后用刷子把蟹洗净,去掉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。

  • 2.将大葱、姜洗净,大葱切成段,姜切片。

  • 3.热油起锅,大约150度时,把蟹到下去炸五六分钟,炸熟后捞起。

  • 4.热油起锅(油多一点),把辣椒干、葱白、姜、大蒜、花椒倒入锅中爆香。

  • 5.年糕切片,加油盐等炒熟,入火锅底。(如果不喜欢年糕的,此步骤可省略)

  • 6.锅里炒出香味后把炸好的蟹倒入爆炒,依次加酒,蚝油,盐,香辣粉,美味鲜,鸡精。(如果想加点水就加点高汤,不要多,一点点就好,个人更喜欢不加汤),爆香之后加入葱叶,关火。盛起入火锅,倒在年糕之上。

  • 7.此步骤为挽起袖子大口吃蟹。(无需开启火锅)

  • 8.吃完蟹,保留剩下来的汁和调料,开启火锅,加入高汤,可加入菜、牛羊肉等火锅料,开始吃火锅吧