蒜爆鱼的做法2
蒜爆鱼的食材和调料
鲤鱼、1条、大蒜、、干辣椒、、花椒、、盐、、料酒、、白糖、、米醋、、海鲜酱油、、
蒜爆鱼的做法与步骤
1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净
2.去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键
3.最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味