自制重庆小火锅的做法2
自制重庆小火锅的食材和调料
胖子鱼佐料，辣椒节，花椒粒、若干、玉米油，老姜，芝麻，花生、若干、辣椒粉，花椒粉，葱花、若干、生抽，盐，味精、若干、喜欢的蔬菜，肉类、若干、
自制重庆小火锅的做法与步骤
1.把喜欢的蔬菜在高汤里加盐煮熟，捞出，盛在大盆里
2.熬火锅料，把半斤玉米油倒入锅里烧热，依次放入胖子鱼佐料，老姜，辣椒节，花椒粒后立马关火，（因为此时油温很高，怕辣椒糊），关火一分钟后倒入生抽，放入盐，一小块冰糖（或者醪糟水），再次开小火，把所有材料熬香，然后加入高汤再熬。
3.小火锅料熬开后，先放入浆好的肉片，煮好后捞出，盛在蔬菜上，同样煮鸭郡，毛肚，煮熟后放味精和汤一起倒入装好蔬菜的大盆内。
4.在盆内撒上大蒜粒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，葱花，再次往锅里倒入少许油，开小火，然后放入花生米炸熟后连同热油立即倒入大盆内，只听见滋滋的油声，接下来就是香气扑鼻的火锅味弥漫整个房间，这样就大功告成了。