正宗清真酱牛肉的做法2
正宗清真酱牛肉的食材和调料
牛腱子、4-6斤、酱油200-250ml、、郫县豆瓣少许、、料酒适量、、蒜3-4瓣、、葱适量、、姜7-8片、、花椒、、大料、、香叶、、小茴香、、白芷、、冰糖一小把、、
正宗清真酱牛肉的做法与步骤
第1步.牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味
第2步.备葱姜蒜
第3步.郫县豆瓣剁细
第4步.冰糖一小把，一般7-8粒，我这个冰糖块有点小，块数就多了些
第5步.把牛肉调料倒入混匀，腌制1-4小时
第6步.把腌制好的牛肉倒入高压锅中，加适量清水没过牛肉即可，排气后大概50分钟左右
第7步.这是刚出锅的酱牛肉
第8步.晾凉后切片，摆盘，也可以加入香油、蒜末、辣椒油、糖、醋的、芝麻、香菜拌一下就像我们在清真饭店里吃的牛肉一样
