重庆三鲜米线的做法2
重庆三鲜米线的食材和调料
番茄（必要）、3-5片、平菇（必要）、80g、豆芽（必要）、80g、黄花菜、一小把、肉丝或者肉片、100g、蔬菜（空心菜卷心菜豌豆尖等皆可，不要味道太重的蔬菜）、一把、火腿肠（可不要）、一小根、===浆肉分割线===、、盐、适量、白胡椒、适量、料酒、适量、生粉、两大勺、===整体调味===、、盐、适量、鸡精、少许、高汤or清水、600ml、猪油or其他食用油、少许、差点忘了……米线、100g、
重庆三鲜米线的做法与步骤
第1步.菜洗净。番茄切片，平菇撕开。 番茄、平菇、豆芽、黄花菜（可选）放入锅中加水或高汤600ml，大火煮开转中火五分钟。
2.同时…… 浆肉 取碗，肉丝放盐、白胡椒、料酒、少量鸡精和一点水抓匀，加豆粉浆成粘着状放置。 火腿肠切片备用。
第3步.煮沸时番茄去皮，加入火腿肠片（淀粉含量高的火腿肠建议和肉一起加）。 五分钟后加入肉片/丝，煮成白色。 调味：盐、鸡精、白胡椒。
第4步.加入米线，煮2-3分钟。 加入蔬菜。
第5步.最后放一点猪肉或其他食用油，关火起锅。
