2、和面饧（醒）30分钟左右。
3、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。
4、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。
5、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。
6、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。
7、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。
8、注意事项：最好不要自己制作，费功夫，而且不一定能做成，不经常做这个的多数会烙的很干，口感很不好，烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。
1、和面。放水和面粉和面，揉成面团。
2、揉面。把面团揉的很有劲道，不沾盆地。
3、擀面。把面团先揉成拳头大小的一个个小面团，用擀面杖擀成薄薄的大饼。
4、烙饼。擀好饼的同时，烙锅的温度已经保持恒温，饼放锅上，反两下就可以出锅。
5、完工，一个出锅，再放另一个进锅。
烙馍的做法2
烙馍的食材和调料
中筋面粉（普通面粉）、180克、温水（约65-75度)、105克、
烙馍的做法与步骤
1.面粉和水一起搅拌成团，静置15-20分钟(醒面)
2.把醒好的面团取一小块，擀成薄饼，越薄越好，注意自家锅的大小哦，用面粉洒在案板上防粘。
3.我用的平底不粘锅，不需要放油，把擀好的饼放锅里煎，全程用中大火，煎至边有点卷翻面，热锅煎大约10秒，翻面后很快就会起泡，出锅完成。吃不完的饼，用保鲜袋密封保存才不会干哦
4.煎好一个饼后，可能锅里会有糊了的粉状面粉，记得清理掉，要不然下个饼会粘在上面
5.卷上任何你喜欢的菜，开吃吧