巧克力熔岩蛋糕的做法2
巧克力熔岩蛋糕的食材和调料
黑巧克力、70克、黄油、55克、鸡蛋、1个、蛋黄、1个、细砂糖、20克、低筋面粉、30克、朗姆酒(或白兰地)、1大勺、
巧克力熔岩蛋糕的做法与步骤
第1步.1.准备原料并称量
第2步.2.把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中。隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用。
第3步.3.把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。
第4步.4.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。
第5步.5.再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。
第6步.6.筛入低筋面粉。
第7步.7.用橡皮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半小时。
第8步.8.冷藏好的面糊倒入模具，7分满，放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。
