香菇炖肉的做法2
香菇炖肉的食材和调料
油、一点点、香菇、一斤左右、五花肉、500克左右、八角、2个、葱、两段、姜、5片、蒜、3-4瓣、花椒、10粒左右、花椒粉、适量-可不放、料酒、一大勺、酱油、两大勺、糖、一小勺-可不放、醋、一点点-可不放、
香菇炖肉的做法与步骤
第1步.锅里放一点点油烧热放干红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜爆香。
第2步.调料爆香后加入猪肥油把油脂炒出来，如果用的肉比较瘦这步可以省略
第3步.加入全部肉加花椒粉翻炒至肉呈金黄色
第4步.肉炒至金黄沿锅底一圈慢慢烹入一大勺料酒，翻炒均匀。
第5步.均匀烹入入两大勺酱油，翻炒使肉充分吸收酱汁。
第6步.放一点糖可加一点点醋翻炒均匀醋可省略，如果不喜欢此步可以省略
第7步.放入事先洗好焯烫过的香菇，翻炒均匀
第8步.锅里加热水末过肉和香菇
第9步.大火烧开转中小火收汁焖25分钟左右，视水多少增减时间
第10步.焖过后大火收汁，尝味道淡的话可加少量盐，关火拌入葱花即可
