蔓越莓芝士全麦软欧包的做法2
蔓越莓芝士全麦软欧包的食材和调料
全麦粉、240g、高筋面粉、150g、盐、5g、牛奶、200ml、酵母、5g、橄榄油、14g、葡萄干、依据个人喜好酌情添加、蔓越莓干、依据个人喜好酌情添加、黑芝麻、依据个人喜好酌情添加、
蔓越莓芝士全麦软欧包的做法与步骤
第1步.将牛奶、全麦粉、高筋粉、盐、酵母、黑芝麻、橄榄油、放置面包机进行和面
第2步.成型后进行第一次发酵，大约40分钟左右。期间，可将蔓越莓干与葡萄干泡水软化，大约半小时，沥干水分后与面团融合。
第3步.将第一次发酵后的面团分团，然后进行二次发酵
第4步.二次发酵后，取出面团擀成椭圆形，将芝士包裹其中后，进行第三次发酵，面团蓬松一些，按压不迅速回弹即可
第5步.第三次发酵前的样子
第6步.第三次发酵变胖胖后
第7步.200度预热烤箱，此时可以对面团划刀痕进行装饰（配图是我第一次做，刀痕过重了，轻轻划一下就可以了）
第8步.烤箱预热完成后，200度上下火加风扇档30分钟（但是我一般实际使用20多分钟就关烤箱了），15-18分钟的时候加盖锡纸，防止上色过重。烤制期间我会随时观察面包变化，通常20多分钟的时候，我就关掉烤箱取出面包
第9步.取出面包后进行散热
第10步.忍不住切下一小块儿，酥脆的面皮，软软的面包体，搭配丰富果仁与浓香芝士，好吃到停不下来
