山东杂粮煎饼（家庭不粘锅版）的做法2
山东杂粮煎饼（家庭不粘锅版）的食材和调料
饼：杂粮粉（全麦粉）、50g、饼：中筋面粉、100g、饼：水、约250g、薄脆：面粉、50g左右、薄脆：盐、一小撮、薄脆：小苏打、一小撮、薄脆：泡打粉、一小撮：、薄脆：水、适量（揉成光滑不粘手的薄脆面团即可）、辅料、、葱、适量、香菜、适量、榨菜、适量、鸡蛋、一饼一个、爱之味甜辣酱、适量、油、炸薄脆用的、
山东杂粮煎饼（家庭不粘锅版）的做法与步骤
第1步.饼的材料混合，拌匀。大概做成是拿勺子勺起一勺，纹路会缓缓消失那种程度。不要太稠，不然锅里不好推开。太稀了会粘底。 葱、香菜、榨菜分别切碎。 薄脆面团揉成光滑不粘手的小面团，盖湿布醒十分钟。
2.案板上撒点面粉，薄脆面团醒发后擀开，尽量擀薄，比小馄饨皮那么薄就差不多了。
第3步.炸薄脆，油温不要太高，锅热了以后焦得特别快。而且泡泡会很大，翻面以后不平整，就不太好炸均匀了。
第4步.不粘锅热锅，不要放油，把杂粮面糊勺一勺进去，迅速推开。我没有竹蜻蜓也没有刮板，就拿了个汤勺推。 饼很快就成型了，锅铲轻轻铲起来，翻面，敲个蛋上去，搅碎。等几秒钟，蛋基本成型了，刷酱料（我偷懒，直接刷了爱之味甜辣酱，结果意外地很好吃！）撒葱花、香菜碎、榨菜碎。 把薄脆用手拗碎以后也撒上。
第5步.轻轻卷起来，当中用小铲子切一条，对折。出锅就可以吃啦～
