操作步骤：
1、猪肉切小片，韭菜切末，粉条切段，香葱切段。
2、在锅里加适量油，热锅凉油，放猪肉片炒至微卷后，放八角、葱段、炒出香味后加少许味极鲜。
3、加入一碗水，放上红薯粉，盖上锅盖少煮一会，然后把扒菇切碎放在粉条上拆逗面，不要翻悉春炒，盖锅盖用中火焖五六分钟，当锅内水比扒菇低的旅陆卖时候翻炒，加盐、韭菜末，即可出锅。
绿豆扒(pa)菇
说起绿亩铅源豆扒谷，迅态这可是正宗的寿光特产，很多外地人来寿光却不知扒谷为何物。以前每年的秋冬腊月是做绿豆激历扒谷的时节，大概是冬节不容易变质的原因。
制作方式：精选上等绿豆浸泡，用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎，然后攒成团上锅蒸熟即可，绿绿的甚是好看，真正的“绿色”食品。
吃法多以猪肉炒扒谷为主，用猪油炒锅，将扒谷炒熟，放入粉条韭菜等，烹饪时尤其注意不能放入过多水，做好的扒谷松软鲜香、回味悠长。 寿光特产“扒姑”的食用方法
“扒姑” 是潍坊寿光的一种特产，原料以绿豆为主，除有极颤培高的营养价值外，还有降脂减肥、降血压、清火败毒等功效，尤其对于现在血糖高的人群和喜欢吃“忆苦饭”的老年人来说，堪称民间“御品”。制作方法简单：将绿豆泡发，用传统的石磨加一定比例的菠菜碾磨，把浆汁和碎渣一起团成团子，上锅蒸熟，备戚就是半成品（此宝贝只有寿光全福元东城分店有售）。 食用方法如下：
1、 前期步骤跟一般炒菜大致相同：油烧开，加细长的瘦肉丝略微翻炒，然后加葱花、蒜瓣（喜欢吃辣可以加几个干红辣椒）爆出香味。
2、 锅里加适当的水，依个人口味调好咸度（应比平时吃菜稍咸点），然后将适量粉条（不要用细粉丝，不要用太多粉条，一尺长左右的用十二、三根即可）切成大约10公分长的段放入锅内煮软煮熟。
3、 当锅内还有适量水时，加入捏碎的“扒姑”，撒在粉条上，不要急于翻炒，免得“扒仿洞陵姑”糊锅。用中火将水分尽量浸透“扒姑”。
4、 “扒姑”充分变软后，将其与下面的粉条翻炒调匀，看粘稠度合适时（不要太干，有水分却不会有汤，感觉粘粘的软软的，用汤匙食用却没有汁水），加进适量的碎韭菜末（肠胃不好可用香菜代替），翻炒均匀出锅即可。
做成的菜品应该是软软的翠绿色，颜色很好看（加多粉条会变黑），一般用筷子吃不太方便。吃起来的感觉应该有点像我们平时在家做的“小豆腐”，但味道比前者应该清爽、香美。此特产曾在全福元临朐分店试卖过，但因为烹饪方法没有及时介绍过去而没有被临朐人民接受，并且至今也没有机会冲出寿光。惟愿喜欢吃农家饭的朋友喜欢。 看把你馋的
绿豆扒菇的做法2
绿豆扒菇的食材和调料
扒菇一个、、猪肉、、红薯粉、、大葱、、八角、、韭菜、、味极鲜、、
绿豆扒菇的做法与步骤
第1步.猪肉切小片，韭菜切末，粉条切段，香葱切段
第2步.锅加油，热锅凉油，放猪肉片炒有点卷后，放八角一个（可以不放但放了味道好），葱段，炒出香味后加味极鲜少许
第3步.加一碗水，放上红薯粉，盖锅盖少煮一会（根据买的红薯粉质量决定时间），然后把扒菇切碎或者掰碎放粉条上面，切记先不要翻炒，盖锅盖中火焖五六分钟，（因为扒菇是熟的时间长短无所谓只要粉条软了就可以），锅内水比扒菇低的时候翻炒加盐，加韭菜末出锅，
第4步.一碗香喷喷的蔬菜扒菇就做好了
