2、选用新鲜草鱼，鱼剁成块状，姜和小红椒切成碎。加入盐，姜末、小米椒，酱油。
3、抓均匀，腌制15～30分钟。
4、腌制好了，隔着屏幕都感觉很新鲜嫩滑的鱼块啦。
5、锅中加入适量油，最少铺平锅底，加入姜片，把姜片涮油涂抹锅底一遍，这样做鱼不容易粘锅。
6、加入鱼块，鱼皮朝上，不容易粘锅，腌制的酱料先不要倒入，小火慢煎。
7、翻转侧面煎。
8、再把鱼皮的那一面翻转朝向锅底煎，两面煎至微微焦。
9、倒入腌制剩下的酱汁。
10、小火焖煮至酱汁收干，可加入葱花一起焖。
11、翻转另一面朝向锅底，关火焖一分钟再盛出锅。
12、可以开吃啦，酱香扑鼻的香煎鱼块即可。
香煎鱼块的做法2
香煎鱼块的食材和调料
basa鱼片（草鱼也行）、、料酒、、Lime汁、、盐、、鸡粉、、糖、少许、生粉、、面粉、、辣椒、、黑胡椒、、
香煎鱼块的做法与步骤
1.将basa鱼片解冻，切成块状
2.装入盆里，撒上适量的盐，鸡粉，糖，料酒和几滴lime汁（没有也可以），黑胡椒，生粉，腌制20分钟左右
3.热锅，放油。 油还没热时，讲每一块鱼块裹上面粉，若想裹上鸡蛋液再加面包糠的话也可以哦~
4.油热了，转小火，慢慢煎，两面都煎成黄色。
5.撒入辣椒圈，轻轻翻炒下即可出锅咯~