隐藏
厨师：一只可达鸭
- 原料（1~3人份） -
乌鸡 1只
山药 100克
生姜 1块
排骨 300克
- 调料 -
盐 少许
- 小技巧 -
1.山药切好之后可以事先泡在清水或者白醋中一段时间，如果直接暴露在空气下面，很容易氧化变黑。
2.处理山药的时候可以带上一次性塑料手套，或者先用白醋洗下手，避免造成过敏。
- 乌鸡排骨汤做法 -
1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将买回来的乌鸡和排骨用清水清洗干净，切成块状放入锅中焯5-8分钟，焯熟后即可捞出，过一遍凉水等待备用。
2【做饭网】将备好的山药削去外皮，用清水清洗干净之后切成滚刀片，浸泡在水中10分钟左右，等待备用。
3接着我们将焯好的乌鸡和排骨放在小锅中，放入生姜片，再把切好的山药放进锅中，倒入适量的清水，水的量要没锅食材，小锅放入电压锅中，中小火压30分钟。
4最后待电压锅排完气取出小锅，加入一勺食盐调味，搅拌均匀即可出锅了，一份鲜香味美的乌鸡排骨汤就完成了，赶紧盛出一碗开始享用吧。
- 营养密语 -
乌鸡中含有许多蛋白质、脂肪，在冬天食用能够去除寒气入侵，起到温养滋补身体的作用，还可以及时补充青少年儿童身体所需要摄取的能量，增强青少年儿童的体质。 .红枣腩排炖乌鸡
〖材料〗排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
〖调料〗绍兴酒少许、盐适量
〖作法〗将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2 将红枣泡水20分钟备用。
3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
〖功能〗补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 乌鸡排骨汤的做法，首先把乌鸡洗净排骨水焯一下，然后排骨乌鸡放在一锅里添水一起炖，炖好放入花椒大料出锅。 这方面的做法是比较简单的，首先我们把准备好的乌骨鸡处理干净之后擀成小块，然后把它清水下锅，然后再把准备好的排骨清水也下锅，这样炖一段时间就可以了，出锅之前调味就可以一定不要加任何的佐料，极大保留它本身的鲜味。 将乌鸡排骨焯水洗净，
放入锅中倒入水一起煮，
煮豆酥烂汤浓就可以了。
导语 ：乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、罩纤李添精、益肝、退物迟热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。是孕期的一款竖亏好食谱。
食材主料
乌骨鸡1只、小排骨250g、银杏50g
辅料
扁尖30g、葱2根、枸杞适量、姜1块、料酒适量、鸡精适量
步骤
1.食材准备：乌骨鸡、小排骨、银杏、扁尖、枸杞、葱、姜。
2.葱、姜洗净，分别切末、切片，扁尖切段。
3.锅热水，将小排骨洗净和乌骨鸡洗净，切块，放入焯水，去除血腥味后捞出。
4.锅水内放入姜、小排骨和乌骨鸡，烧开后，倒料酒。
5.放扁尖，盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧50分钟。
6.接着放银杏，继续焖烧5分钟。
7.开后，放入枸杞，关火。
8.汤盛碗中，再撒入葱花、鸡精，上桌。
乌鸡排骨汤的做法2
乌鸡排骨汤的食材和调料
乌鸡、1只、排骨、4～5块、大红枣、2枚、鹌鹑蛋、10枚、薏仁、少许、生姜、2～3片、
乌鸡排骨汤的做法与步骤
第1步.将乌鸡和排骨分别泡冷水3～4小时后去血水洗净放入电饭煲中，加入煮好的鹌鹑蛋、红枣、薏仁、生姜片，注入冷水没过食材。盖盖，按电饭煲粥汤键即可，中间开锅时撇去浮末
第2步.待电饭煲粥汤键跳起，将食材和汤移至砂锅低温煲一宿，汁美肉酥。
