用料
芒果泥 280克
蛋黄 3个
细砂糖 175克
牛奶 400ML
动物性淡奶油 250ML
香草精 1/2小勺(2.5ML)
柠檬汁 25克
盐 一小撮
芒果冰淇淋的做法
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却
把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次
重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬
小贴士
1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们 知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的 目的就是防止冰淇淋形成大的冰 块结晶 。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时 间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和 轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。
芒果冰淇淋的话，首先一定要把芒果给捣碎，把它榨榨芒果汁，然后再把它放到冰淇淋当中，这样的话口感可好。用料
芒果泥 280克
蛋黄 3个
细砂糖 175克
牛奶 400ML
动物性淡奶油 250ML
香草精 1/2小勺(2.5ML)
柠檬汁 25克
盐 一小撮
芒果冰淇淋的做法
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却
把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次
重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬
小贴士
1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们 知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的 目的就是防止冰淇淋形成大的冰 块结晶 。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时 间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和 轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。
芒果冰淇淋的话，首先一定要把芒果给捣碎，把它榨榨芒果汁，然后再把它放到冰淇淋当中，这样的话口感可好。 主料芒果肉300克蛋黄3个细砂糖175克纯牛奶400毫升雀巢淡奶油250克柠檬汁25克香草精0.5茶匙 辅料盐1小撮步骤
自制芒果冰淇淋的做法步骤11.准备食材。
自制芒果冰淇淋的做法步骤22.首先，将三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
自制芒果冰淇淋的做法步骤33.然后，把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离开火源。
自制芒果冰淇淋的做法步骤44.离火后，立即倒入刚从冰箱取出的淡奶油，并搅拌均匀。
自制芒果冰淇淋的做法步骤55.然后加入一小撮盐。
自制芒果冰淇淋的做法步骤66.加入0.5茶匙香草精，搅拌均匀，并让它彻底冷却。
自制芒果冰淇淋的做法步骤77.将300克芒果肉装入料理杯，打成果泥，然后倒出280克芒果酱即可！（剩余的自己吃掉吧！）
自制芒果冰淇淋的做法步骤88.在芒果泥里加入剩下的45克细砂糖。
自制芒果冰淇淋的做法步骤99.然后加入25克柠檬汁，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
自制芒果冰淇淋的做法步骤1010.等第六步的混合物彻底冷却后，倒入到冷藏过的芒果泥中。
自制芒果冰淇淋的做法步骤1111.用打蛋器搅打均匀。
自制芒果冰淇淋的做法步骤1212.搅匀以后的冰淇淋液，倒入雪糕机里搅拌。雪糕机内胆提前冷藏了15个小时。（没有雪糕机的亲，这个时候可以用打蛋器搅拌大概10分钟，接着跳过步骤13，看步骤14）
自制芒果冰淇淋的做法步骤1313.然后用保鲜膜封住雪糕机的料口，周围围上冰袋，营造冷冷的环境，大概搅拌20分钟。
自制芒果冰淇淋的做法步骤1414.用保鲜膜封住，放进冷冻层冷冻。（想当天吃冰淇淋的亲，待冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。然后每隔半个小时取出来搅打一次，重复5次左右，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。）
自制芒果冰淇淋的做法步骤1515.没时间搅打的亲，可以跳过步骤14，将步骤13做好后的雪糕液倒入模具中，然后放冰箱冷冻层冷冻至硬，次日再吃！
自制芒果冰淇淋的做法步骤1616.脱模时，用流动水冲一下外表即可轻松倒出雪糕。
自制芒果冰淇淋的做法步骤1717.加入少许蔓越莓干装饰，完成！
自制芒果冰淇淋的做法2
自制芒果冰淇淋的食材和调料
芒果、500g、奶油、一袋、淀粉、适量、檬汁、适量、白糖、适量、朗姆酒、一小瓶、
自制芒果冰淇淋的做法与步骤
1.先把芒果切块，撒上白糖腌制，20分钟后，小火煮至粘稠，加入白糖、柠檬汁、玉米淀粉收汁变浓。
2.准备安佳淡奶油、做好的芒果酱、白糖、搅拌机、密封盒
3.将淡奶油倒入搅拌机里，加入白糖，淡奶油打直7分最合适
4.在打好的奶油中，加入做好的芒果酱，再加入一小瓶朗姆酒，再次搅匀
5.将搅拌好的奶油，装入密封盒里，盖好盖子，再装入保鲜袋里密封好，放入冰箱冷冻保存
6.以下做法带图链接： http://jingyan.baidu.com/article/597a06438dd954312a524344.html