冰淇淋蛋卷的做法2
冰淇淋蛋卷的食材和调料
牛奶、300毫升、蛋卷、3个、蛋黄、4个、草莓汁、40毫升、芒果汁、40毫升、巧克力、35克、打发淡奶油、150克、白糖、60克、
冰淇淋蛋卷的做法与步骤
1.蛋黄加白糖打发，倒入加热过的牛奶并不断地搅拌。
2.将鸡蛋牛奶液均分成三份，分别放入小锅中，其中一份加巧克力，边搅拌边加热至85℃，用筛网过滤，再隔壁冰水冷却至5℃。
3.分别加打发淡奶油拌匀，并在没有加巧克力的两份液体中分别加草莓汁和芒果汁拌匀。
4.将三份冰淇淋液放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次。
5.取出冰淇淋，挖球，放在蛋卷上即可。