主料
江米酒3斤
核桃500克
芝麻750克
花生(烤熟)750克
调料
冰糖
适量
猪油(板油)
适量
红糖
适量
油醪糟的做法
1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香
2.锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香
3.将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀
4.把冰糖倒进锅里翻炒融化
5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化（中小火不断铲，避免粘锅）
6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了
7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月（每次取用一定要用干净的勺，否则会长毛发霉） 食材用料：
酒酿3斤
猪油适量
烤熟的花生1斤半
核桃1斤
熟的黑芝麻1斤半
冰糖适量
红糖适量
菜谱做法：
1.熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香
2.锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香
3.将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀
4.把冰糖倒进锅里翻炒融化
5.再放一些红糖进去一起拌匀至融化。（中小火不断铲，避免粘锅）
6.最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了
7.完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。
正宗油醪糟的做法步骤
1
将糯米制成醪糟。
2
将芝麻洗净，吹干水分下锅炒香，用粉碎机打成细末备用。
3
将核桃仁剁细，在锅里炒香备用。
4
枸杞洗净，吹干水份备用。
5
红枣洗净去核吹干水分，切丁备用。
6
红糖切成细末备用。
7
将鲜猪肝板油洗净撕去表面的皮筋切丁备用。
8
熬好猪油后捞出油渣，加入醪糟和冰糖熬制，将醪糟的水分蒸发掉一部分时依次加入红枣、芝麻、核桃、红糖再熬制约10分钟，最后加入枸杞和匀关火即成油醪糟。
9
待锅里的油醪糟完全冷却后，便可起锅装入能密封的干净容器里放冰箱保存。
醪糟的做法2
醪糟的食材和调料
大米、1kg、甜酒曲、1袋、温水、200g、
醪糟的做法与步骤
1.大米或者糯米泡一晚上，然后电饭锅蒸熟。熟米饭放到50度不烫手为标准。
第2步.将米饭盛入干净、无水、无油的容器。每次做醪糟，我习惯将不锈钢盆洗干净后再用开水烫一遍。保证无菌，且盆内的一点水分很容易被热气烘干。
第3步.将酒曲子一点点拌到米饭里，一定要拌均匀，然后用温水将散去米饭，同时将米饭压紧实一些，中间留一个小洞洞。
第4步.最后将剩下的一点点酒曲子粉撒在米饭表面，用保鲜膜密封后盖好盖子。将容器放在温暖的地方，一般两天就发酵好了。
