四喜丸子的做法2
四喜丸子的食材和调料
猪肉馅、250克、鸡蛋、1个、马蹄、5个、葱花、少许、油菜、5棵、白芝麻、少许、姜片、2片、玉米油、足量、盐、1茶匙、白胡椒粉、1/2茶匙（3ml）、姜粉、1/2茶匙（3ml）、生抽、1汤匙（15ml）、蚝油、1茶匙(5ml)、冰糖、1茶匙（5ml）、香油、1茶匙（15ml）、
四喜丸子的做法与步骤
第1步.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打
第2步.办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好
第3步.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致
第4步.锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好
第5步.丸子炸制微黄变色即可
第6步.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出
第7步.我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握
第8步.煮锅中倒入少许底油，放入姜片
第9步.丸子码放在锅中，调入生抽
第10步.再加入约500ml左右的热水烧开
第11步.锅中放入冰糖同煮
第12步.见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟
第13步.另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜
第14步.油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可
