粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）的做法2
粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）的食材和调料
五花肉、700克、葱花、适量、盐、适量、豆腐乳、一块、大米、50g、糯米、50g、酱油、适量、
粉蒸五花肉（自制蒸肉粉）的做法与步骤
第1步.先制作蒸肉米粉：大米和糯米混合，倒入平底锅内，小火慢慢炒至微黄。
第2步.炒至微黄的大米和糯米放入可以研磨的料理机内，大部分辅食机、料理机、研磨机还有破壁机都能堪此大任。
第3步.先慢速，再快速研磨，打成米粉。我自己喜欢粗一些的颗粒，比较有口感。
第4步.肉清洗干净，切成薄厚均匀的大片。喜欢瘦的可以多切一些瘦肉，倒入生抽一大勺，老抽一大勺，豆腐乳汁，糖，盐，姜丝和少许黑胡椒颗粒。放置30分钟，稍待入味
第5步.研磨好的米粉倒入腌制好的肉中。
第6步.米粉与肉搅拌均匀。尽量让每一块肉都裹满米粉。我打的颗粒很粗，喜欢细腻的米粉可以多研磨几次。
第7步.土豆去皮，切成如图所示的滚刀块。
第8步.土豆作底，上面铺肉，入蒸锅。先用大火蒸10分钟，之后转小火再蒸50分钟左右。
第9步.出锅撒上葱花
第10步.开吃(●'◡'●)！！！
