食材:螃蟹、葱、姜片、油食用。
步骤:
第一步:准备材料，清洗干净。
第二步:准备好姜和葱。
第三步:热油。
第四步，加入姜片。
第五步，葱花。
第六步。加螃蟹。
第七步，翻炒几下。
第八步。加两勺蚝油。
第九步。螃蟹变色后，加入洋葱段。
第十步，翻炒均匀。
第十一步，装盘。
姜葱炒蟹的做法如下：
材料：青蟹、葱、姜、蒜、黄绿椒
1、青蟹处理干净，大卸八块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。
2、姜切片，蒜切小块葱切段黄绿椒切小块。
3、锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味。
4、放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒。
5、锅盖盖好焖煮7分钟左右。
6、放入葱段，装盘。
2、调料：食用油30克，料酒1大匙，精盐0.51小匙，白糖0.5小匙。
3、生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。
4、锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。
5、加梁袭入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
姜葱炒蟹的做法2
姜葱炒蟹的食材和调料
肉蟹、1只（约600g左右）、姜、20片、葱或洋葱、1个（我用洋葱）、淀粉、、生抽、、蚝油、、盐、、糖、、胡椒粉、、花雕酒、、
姜葱炒蟹的做法与步骤
第1步.处理蟹： 很多人不会也不敢杀螃蟹，不知道是否卖螃蟹的人会帮忙杀，不然只能自己动手了。 需要准备干净的牙刷或小刷子，用来刷去螃蟹身体上的泥沙。 把螃蟹先切成小块，蟹钳的位置用刀拍碎，裹上少许生粉
第2步.切配： 洋葱切丝~ 姜切片~
第3步.炒： 锅放少许油，先煎姜片，煎到黄色再煎螃蟹，煎好一面翻过来煎另一面，大致上变红色以后加入一些汤或水，大致水量在螃蟹一半的位置。 调味： +生抽+蚝油+花雕酒+胡椒粉+盐+糖+盖子，焖煮3-5分钟，然后打开盖子+洋葱或青葱~开大火收汁，当汤汁浓缩时，关火起锅，完成
第4步.放入葱段大火收汁
