土豆炖大鹅的做法2
土豆炖大鹅的食材和调料
土鹅、半只、花椒、20粒、大料、5个、姜、50克、葱、半颗、葱伴侣酱或黄酱、一勺、生抽、2勺、料酒、2勺、白糖、半勺、土豆、2个、
土豆炖大鹅的做法与步骤
1.鹅斩块（千万不要剁的太碎了，鹅块适当大点），凉水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，用漏勺抄底翻几下，大概焯5分钟捞出来控干备用。
2.锅里加少许油，油热后倒入鹅肉中小火翻炒（火的大小确保鹅肉不粘锅为宜），炒致鹅肉变色加花椒大料继续翻炒2分钟。
3.沿锅边烹入料酒继续翻炒几下，改小火加入黄酱、生抽、葱、姜、白糖一起炒出香味（注意不要炒糊了），加开水没过鹅肉（可适当多加点水）大火炖10分钟然后转小火炖40分钟，加盐和土豆再炖20分钟就可以了，出锅可以加点香菜提味。