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年糕的做法

12-01 家常菜访问手机版

蒸年糕的家常做法如下
1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。
2.用水冲洗掉表面的泥沙。
3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。
4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。
5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。
6.等都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。
7.取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。
8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软塌）。
9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。
10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。1
1.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可

蒸年糕的做法如下：
食材明细：糯米粉

200克

澄粉

50克

玉米油

适量

水

适量

紫薯泥

适量

南瓜泥

适量

抹茶粉

适量

红豆沙

适量

糖粉
适量

甜味口味

蒸工艺：
一小时耗时
蒸年糕的做法步骤：
火龙果皮、青菜分别榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉开水烫熟，加糯米粉和糖粉混合，分别加各种颜色的原料和适量的水和成面团，不要太硬略微软和一点，醒半个小时
醒发的面团揉一会，取一块
面团包上馅心
整形圆形或者成方形
取紫色的面团整平，用梅花模具压出小梅花
做好的梅花用黄色做出花心
把做好的梅花放在上面，做的成品
绿色面团做出叶子
做好的年糕
下面垫上粽子叶，水开上笼蒸8分钟出锅
蒸好的样子
香甜可口的年糕，口味各不相同，喜欢做，吃也是一种乐趣和享受。