新手学做『凉粉』的做法2
新手学做『凉粉』的食材和调料
凉粉面、250克、拌料：、、大蒜、4瓣、葱花、适量、花椒面、小半勺、鸡精、小半勺、芝麻油、适量、花椒油、适量、辣椒面、2勺、
新手学做『凉粉』的做法与步骤
第1步.干菜店买『凉粉面』，一般按斤称，我们这里3.5—4块钱一斤。人少可以把一斤分成两等份。一等份就够四个人吃。
第2步.250克凉粉面，一般家用瓷碗，大半碗凉水化开，筷子搅成糊状。
第3步.一定要搅开
第4步.四碗水烧开，倒入搅开的粉面，用筷子不停搅拌，小火，怕糊。
第5步.三分钟左右，边上翻起一圈皮，浓度就跟买的胶水差不多
第6步.看下锅底，没有糊，若是底糊了，底下就不要了，影响口感。
第7步.全部快速舀进大盆里，不要搅动盆内糊糊，平稳放置三四个小时不要动
第8步.盆里加半瓢冷水，用刀子划开
第9步.取一块切块入碗
第10步.大蒜水，大蒜拍碎加葱花，加佐料用开水冲开，倒入花椒油和芝麻油，酱油，醋，盐。
第11步.浇去碗里
第12步.拌开就可以吃啦！
