家庭版水煮鱼的做法2
家庭版水煮鱼的食材和调料
草鱼、1条、黄豆芽、、豆皮、、生菜、、葱、、姜、、蒜、、盐、、白胡椒粉、、麻椒、、干辣椒、、蛋清、、
家庭版水煮鱼的做法与步骤
第1步.腌鱼：鱼片放入白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉、油，葱、姜、花椒，腌制入味。
第2步.做汤底：煎鱼骨，放葱姜蒜开水，煮成白汤。
第3步.焯菜：汤底放盐，焯生菜、黄豆芽、金针菇、豆皮，捞出放入盆底备用。
第4步.煮鱼片：将腌好的鱼片放入汤中，变白断生即可，连鱼带汤倒入菜盆。
第5步.浇热油：锅中放油烧热，先放麻椒、再放辣椒，出锅将热油浇在水煮鱼盆中即可。再趁热将底汤浇几勺到上面。
