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盐水虾的正确做法

鲜虾因其味道鲜美且口感很有弹性而受到人们的喜爱,所以虾的制作方法有很多,用油炸或是炒都可以。但是有人就想要其保持本身的鲜味,盐水虾就是这样的一道菜。朋友们想知道盐水虾怎么做好吃及盐水虾的家常做法吗?下面就为大家介绍盐水虾的做法。

制作盐水虾其实很是简单,但是还是要注意一点,就是虾的腥味要去除干净,太腥了也不好吃,下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一


材料

适量的八角,鲜虾300g,姜1块,葱1根,花椒20颗,料酒1大勺,盐适量,醋1大勺。

做法

1.将适量的虾清洗干净,然后再将其虾须和虾爪减掉。

2.将虾线给去掉,然后再用清水洗净。

3.葱切段,取一半姜切片。

4.锅中加入适量的清水,放入葱姜。

5.再撒入八角和花椒。

6.最后加入适量料酒,大火煮开。

7.倒入鲜虾,转中火煮2分钟。

8.加入适量盐,继续煮3分钟。

9.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味。

10.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中。

11.根据个人口味加入适量醋。

12.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。

做法二


材料

新鲜基围虾,料酒,葱,姜,盐。

做法

1、新鲜虾买回来后趁早处理,拿剪刀修掉虾须。用水冲洗滤净。这边的诀窍是不需要把水都滤干。基本就保留冲干净留下的水分在虾的本体上,取一个汤锅倒在汤锅里,基本上这点水分就够了。

2、加入料酒、葱段、姜片。

3、开火烧到煮开转中火10分钟左右。看虾壳很容易剥落时,锅中水分也蒸发差不多了就熟了。保留适当鲜嫩,我是不喜欢吃太老的啦。要看好锅子,别烧干咯。

4、装盘后,洒上葱花点缀即可。

做法三


主料

河虾(250克)。

做法

1、准备好所有的食材。

2、鲜河虾洗净剪去虾须。

3、汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,料酒,大料,花椒煮开。

4、倒入河虾煮上2分钟。

5、加入盐继续煮上3分钟。

6、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉,吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小窍门

1、盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做,才能有鲜嫩的口感。

2、大料和花椒不要多加,一点用来提味即可,以免掩盖河虾的鲜美口感。

3、要在盐水钟焖至10-15分钟,让虾入味才好吃。

做法四


材料

虾、盐。

做法

1、将大虾(对虾)剪去足、须,去掉头部的沙包,再从脊背处剪开,挑出沙肠,洗净待用。

2、煮锅置火上,加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉,再将大虾放入煮熟(盐水沸时要撇去上面的浮沫)。

3、将虾捞出,置于容器中晾凉。

4、煮虾的盐水沉淀后,将上面的清汤撇至容器中,待冷却后,倒入盛虾的容器内,使大虾浸泡入味。

5、食用时将大虾捞出,每只片成两片,放于盘中,再淋上原汁即可。

做法五


主料

适量的姜片、河虾300g、大葱适量、盐适量、大料3g、花椒2g、料酒20g。

做法

1、河虾剪去虾须洗净。

2、锅中加入葱姜,花椒,大料煮上5分钟出香味。

3、然后倒入河虾。

5、大火煮开撇去浮沫。

6、煮上5分钟加入盐调味。

7、继续煮上2分钟后关火加盖焖上10分钟虾入味即可食用。

做法六


主料

河虾300g、姜适量、盐适量、葱适量。

做法

1、新鲜湖虾,买的时候都是活的哦。

2、姜蒜切片备用。

3、锅里加清水和姜蒜。

4、加适量盐同煮。

5、煮开后,看到水翻花了。

6、快速倒入河虾。

7、快速倒入河虾几秒钟时间,虾就变色了。

8、全部漂上来了,掏出来装盘。

盐水虾的做法如下:

工具/材料:姜5g、葱15g、油1大勺、生抽2大勺、水1大勺、糖1/2小勺、醋1/4小勺、虾450g、姜3片、葱2根、盐1.5大勺、料酒2大勺、碗、勺、筷子、锅。

1、先准备蘸汁:葱姜切碎,放入碗中拌匀备用。

2、加热1大勺的油,油热开始冒烟时倒入葱姜碗中。

3、剪去虾枪、虾脚、去虾线,洗净后沥干。

4、汤锅中加入大概5杯水、3片姜、2根葱、1.5大勺的盐和2大勺的绍兴酒。

5、沸腾后,加入虾,慢慢搅拌,变成粉红色即可,此过程两分钟左右。

6、立即捞出,摆盘,配上蘸汁享用。