备料
主料：糯米粉三百克
辅料：芝麻馅一百克、棉白糖适量
做汤圆之步骤
步骤一、将糯米粉倒入盆内，盆中慢慢加入温水（用温水和面做出来的面团更光滑），先用筷子搅拌成絮状（水不要太多，分次放入能更好的掌控糯米粉吃水量），然后用手揉至面团光滑，揉好后用保鲜膜盖好醒半小时左右
步骤二、再将黑芝麻和砂糖混合，用料理机搅打成粉（黑芝麻最好能煸炒一下，这样会更香），倒入盆中加入猪油混合均匀（放入猪油可以让后期出锅的汤圆更有口感），再把黑芝麻馅揉成均匀大小的圆，为了包的时候方便，可以将芝麻馅放置冰箱冷冻变硬
步骤三、接着打开保鲜膜，取适量的醒好的糯米团（约二十克左右），先揉成一个小圆，然后在中间捏成一个小窝，取一个芝麻馅放入窝里面用手的虎口位置包好，再放入掌心继续搓圆
步骤四、然后在案板上撒上干糯米粉（放入干糯米粉是为了让汤圆后期拿起来不粘底），然后将包好的汤圆放在糯米粉上，依次类推包好之后用布盖上继续醒三分钟（这样可以让汤圆煮的时候不容易碎）
步骤五、最后开炉点火，锅中加入清水烧开放入汤圆，然后轻轻推动底部（防止粘在底部），大火煮至汤圆变大，并且飘起来就可以盛起吃啦，入口真的是非常的香
2/6
正宗福建汤圆的做法 步骤2
点击查看大图
待米浆变硬倒入大盆内揉软。至光滑揉好后分成小剂子揉圆
3/6
正宗福建汤圆的做法 步骤3
点击查看大图
这是揉好的样子揉好后放置皮硬就可以下锅煮了煮至汤圆浮起来就可以了 水要尽量放多一点。（我们一般晚上揉好放置明天早上在煮的）
4/6
煮糖水了。 白糖和红糖比例是2:1 可根据汤圆量来控制糖水的量。 把白糖红糖倒入锅里。用小火融化至沸腾 中间要不停搅拌加少许水。继续煮至粘稠状就好了
5/6
正宗福建汤圆的做法 步骤5
点击查看大图
把煮好的糖水倒入煮好的汤圆里用汤勺的背部挤压汤圆（这样汤圆才不容易破。也可上色均匀）
最后一步
正宗福建汤圆的做法 步骤6
点击查看大图
拌匀后盖上盖子焖几分钟待上色。图为上好色的汤圆。又q又软又甜哦 食材准备：耨米粉一斤，黑芝麻适量，红糖适量，白糖适量，猪油适量(不喜欢猪油用黄油也可以)，开水适量。
1.事先将黑芝麻炒熟，磨成芝麻粉，或者直接买现成的芝麻粉。
2.芝麻粉加入红糖和适量猪油，搅拌均匀，可以捏成团状。
3.将搅拌好的芝麻粉捏成比汤圆小一些的团子备用。
4.将糯米粉倒入盆中，加入滚烫的开水快速搅拌成絮状，不烫手后揉捏成光滑的糯米团。
5.将糯米团揪成一个个如汤圆大小的剂子，备用。
6.用手将糯米团搓成圆饼状，包上芝麻馅，搓成圆球。
7.锅内把水烧开，放入汤圆，煮的时候要边煮边搅动汤圆，防止汤圆沾连。
8.煮至汤圆漂浮水面时，加入少许白糖，即可捞出食用。 水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤圆。汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。猪油汤团以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽可口，令人称绝。 1. 把糯米面和黑米面一点一点的加水揉匀
2. 把花生和核桃烤熟放凉捣碎加入松子，芝麻，红糖，猪油搅拌均匀
3. 把面揉光滑切小份，用擀面杖擀成片，不要太薄容易露馅。慢慢用拇指和食指收口搓圆
4. 每个汤圆下面沾点糯米粉免得粘了
5. 锅里烧开水，下汤圆不要搅动，端起锅轻轻晃动一下盖上锅盖继续煮至汤圆都飘起来就熟了
做法一：
1、买回来现成的元宵。
2、锅里面水烧开，把元宵放到里面煮，元宵漂浮三到五分钟即可。
3、捞出来可以了。
做法二：
1、锅里放水，以没过元宵为宜。
2、水开后，放入元宵，
3、煮至元宵浮起来就可以了。
做法三：
1、在锅内放入适量冷水，然后烧开。
2、将汤圆或元宵放入开水中煮。
3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。
技巧：
1、开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
2、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
3、点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
事先将黑芝麻炒熟，磨成芝麻粉，或者直接买现成的芝麻粉。芝麻粉加入红糖和适量猪油，搅拌均匀，可以捏成团状。将搅拌好的芝麻粉捏成比汤圆小一些的团子备用。将糯米粉倒入盆中，加入滚烫的开水快速搅拌成絮状，不烫手后揉捏成光滑的糯米团。将糯米团揪成一个个如汤圆大小的剂子，备用。用手将糯米团搓成圆饼状，包上芝麻馅，搓成圆球。7.锅内把水烧开，放入汤圆，煮的时候要边煮边搅动汤圆，防止汤圆沾连。8.煮至汤圆漂浮水面时，加入少许白糖，即可捞出食用。其他口味的汤圆做法：1.红豆口味红豆口味的汤圆，里面包裹的是红豆沙，红豆沙可以自己做，也可以去买现成的，自己做的豆沙馅虽然麻烦但是口感会比外面买的好一些，也会更健康，看个人爱好。2.紫薯口味这是小编很喜欢的一个口味的汤圆，不但可以包裹紫薯馅，汤圆的皮也可以做成紫薯味的，煮的时候紫薯的味道会渗入到汤汁里面，风味独特。3,水果口味和我们常吃的汤圆相比，这个口味的汤圆有点新奇，紧跟时代的潮流，水果味的汤圆经常包裹的是芒果、黄桃等甜度较高的水果，大家可以在家自己尝试一下，包入自己喜欢的水果。没有吃汤圆的元宵节是不完整的，元宵节吃汤圆这个习俗已经传了上千年，每年的这一天，人们都会出去买或者自己做汤圆来吃，汤圆的做法也不复杂，基本上都可以自己在家做。汤圆的口味也很多，有比较传统的芝麻馅、红豆馅，也有紫薯馅、水果馅，等等。 做法一：1、买回来现成的元宵。2、锅里面水烧开，把元宵放到里面煮，元宵漂浮三到五分钟即可。3、捞出来可以了。做法二：1、锅里放水，以没过元宵为宜。2、水开后，放入元宵，3、煮至元宵浮起来就可以了。做法三：1、在锅内放入适量冷水，然后烧开。2、将汤圆或元宵放入开水中煮。3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。技巧：1、开水下待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。2、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
3、点冷水在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。