酸辣粉的家常做法：
主料：粉丝一小把。
辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。
步骤：
1、红薯粉泡软放入沸水中煮熟。
2、碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。
3、锅中入油，放入辣椒油加热。
4、浇入碗中，再加入两勺生抽，两勺醋，少许盐搅拌均匀。
5、加入半碗水。
6、捞出粉丝过凉水。
7、将粉丝放入碗中。
8、最后加入榨菜，花生米，香菜即可。
用料
肉末
花生
香辣酱（老干妈油辣椒也行）
秘制红油
酱油
醋
姜蒜
粉条（地瓜粉）
香菜
家庭版酸辣粉的做法
制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！
干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好
盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）
在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜
姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中
醋+酱油倒入
开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内
冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！
倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替
用筷子搅拌搅拌
依次码上香菜 花生 榨菜等辅料
完成！
开动吧！
小贴士
1.粉条务必提前泡发，选择粗粉口感更好。
2。食盐可以多放一点，口味重的食物。