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家常炖排骨的做法

一、排骨乱炖

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;

2、汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;

3、加入三大勺黄豆酱,再加入白糖;

4、放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;

5、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。

二、啤酒炖排骨

食材

肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

做法

1、排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫;

2、捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用;

3、玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下;

4、锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段;

5、小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色;

6、沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色;

7、加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀;

8、加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒;

9、大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味;

10、炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁;

11、装盘,表面撒些葱花装饰即可。

好吃的炖排骨的做法如下:

主料:排骨500g。

辅料:盐适量、葱适量、姜适量。

1、准备排骨,洗净。

2、冷水如果,回水开后去浮沫答。

3、放凉后再次冲洗排骨。

4、准备葱姜适量。

5、葱姜及排骨一同放入炖锅中。

6、煮开后再次去浮沫。

7、去除浮沫后汤很清亮。

8、小火慢炖2小时后的效果。

9、出锅前可以撒点盐。

炖排骨的家常做法

白萝卜炖排骨

材料:

排骨 500克

白萝卜 1个

葱白 2小段

姜 适量

红枣 10颗

枸杞 适量

盐 适量

操作方法
01
排骨洗净备用。

02
葱白切成两段,生姜对半切开,拍碎备用。

03
白萝卜削皮,切成长条块备用。

04将红枣和枸杞洗净,刚刚洗过水的红枣、枸杞色泽很漂亮。

05
将排骨放进冷水锅中,大火煮开,煮5到8分钟左右,主要是去除排骨里面的血水。

06
煮过的排骨拿出来用清水冲洗干净,放进砂锅里,加入适量的清水,然后放入排骨,葱白,姜一起煲十五分钟。

07
排骨煲十五分钟之后,现在看到汤颜色已经变白了,加入切好的白萝卜、红枣,一起再煲十分钟。

08
在出锅前放入枸杞。

排骨汤的营养价值非常高,排骨和白萝卜煲汤营养丰富,加入了红枣、枸杞,营养价值极高,有美容养颜的功效,想要自己变得白一点,可以经常喝白萝卜汤。