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蒸南瓜的做法

蒸南瓜是一道有食疗效果的传统菜品。制作原料有南瓜、红枣、百合等,没有蜂蜜可以用白糖代替,就是蒸的时候先撒白糖再蒸。制作时间为10-30分钟。
中文名
蒸南瓜
分类
传统菜品
口味

主要食材
南瓜
配料
红枣,百合
时间
10-30分钟
快速
导航
做法一

做法二

主料

辅料

做法步骤

小贴士

注意事项

药用价值
用料
主料
300g南瓜
配料
60g红枣、10g百合、10g蜂蜜、
共5张
蒸南瓜
做法一
1、南瓜洗净去皮,切成块。

蒸南瓜
2、红枣洗净,浸泡一会,去核。
3、百合泡发(新鲜的百合最好)。
4、南瓜放在盘中,放上红枣,中间放上百合。
5、放入锅内,大火蒸熟。
6、将南瓜盘内的水倒出,加入一大勺蜂蜜,搅拌均匀后倒在南瓜上即可。
做法二
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料
南瓜适量
辅料
青椒适量
蚝油适量
榄菜适量
蒜适量
做法步骤
1.将南瓜切片
2..蒜和青椒切碎平铺在碟子里
3.将切好的南瓜平铺在碟子上面
4.放上橄榄菜
5.放入蚝油
6.将碟子放入锅中大火蒸十五分钟
7.南瓜蒸熟后取出即可
小贴士
这道菜无需放油和盐,直接借用蚝油和榄菜的油份和咸味即可
蒸好后关火可以焖一会再打开盖子
这道菜没有任何技术难度,榄菜和蚝油可按个人口味增减[1]
注意事项
1、有新鲜的百合最好,没有只好用了干的。

蒸南瓜
2、没有蜂蜜可以用白糖代替,就是蒸的时候先撒白糖再蒸。[2]
药用价值
南瓜,主要成分有: 果含瓜氨酸(cirtrulline),精氨酸(arginine),天冬酰胺(asparagine),叶黄素(lutein),葫芦苦素B(cucurbitacin B)等成分。
【药理作用】 降糖,降血脂以及抗癌。
【性味功能】 甘,平。解毒消肿。
【主治用法】 主治肺痈,哮症,痈肿,烫伤,毒蜂螯伤。内服: 适量,蒸煮或生捣汁。外用: 适量,捣敷。[3] 对于南瓜,大家都很熟悉,这是我们常见的一种蔬菜,一般在菜市场或者是超市都是有的卖的,南瓜家常菜的做法有:南瓜炒饭、南瓜鸡蛋羹等。那么大家知道南瓜怎么做好吃吗?一起来看看吧。
蒸南瓜

主料:南瓜500g辅料冰糖6粒。

步骤

1、从一个南瓜的头部切下一块。

2、将南瓜去皮、洗干净留有备用。

3、切成八块,拼好摆在盘子里。

4、锅里加水,冰糖放在旁边,蒸20分钟。

5、等南瓜蒸的软软的,出锅,可以在上边放两粒冰糖点缀。

南瓜的功效

1、保护胃黏膜

南瓜含有果胶,可以保护胃黏膜,促进溃疡愈合,对有胃病的患者来说很适用。南瓜含有的成分可以促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,有助肠胃消化。

2、去致癌物

南瓜含有丰富的胡萝卜素,可以护眼、护心,同时有抗癌功效。距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,南瓜去皮越少越好。

3、解毒

南瓜含有丰富的果胶与维生素,它能够很好的吸附和粘结消除体内的细菌与毒素,并起到解毒的作用。

4、降血糖

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。

5、美容养颜

南瓜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,能够使我们的皮肤光滑细腻,有美容养颜的功效。

南瓜的禁忌

1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

2、南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。

3、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥,以防病情恶化。

4、南瓜不宜和红薯、羊肉、红枣同时食用。南瓜与红薯皆属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。南瓜与羊肉都是热性之物,一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。而红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。

5、不宜长期大量吃南瓜。因为南瓜含有胡萝卜素,如果人体摄入太多的胡萝卜素,那会沉积在角质层当中,时间久了我们的身体和皮肤周围会变成黄色,像是黄疸一样的颜色,因此患有黄疸的人不宜吃南瓜。 1.南瓜削皮去瓤切成块;2.虾洗净拍成虾泥,倒入肉碎,加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀;3.肉馅挤成肉丸放在铺好的南瓜上,水开下锅蒸8分钟;4.锅中加油,蒸出的汤汁倒出勾芡,加鸡汁、生抽、水淀粉搅拌淋在肉丸上。这样蒸出的南瓜非常美味! 可以在南瓜里加1些比较好吃的菜。这样配着口感更好。

清蒸南瓜窍门,这种做法才好吃,大人小孩都爱吃

南瓜可以这么蒸:

主料:南瓜300克。

辅料:无。

步骤:

1、南瓜去皮,如下图所示。

2、切片,如下图所示。

3、放入蒸锅,如下图所示。

4、盖盖开火,如下图所示。

5、隔水蒸30分钟,如下图所示。

6、装盘即可食用,如下图所示。

诀窍1、不要切太小块。
南瓜在蒸的过程,锅里会有巨多的水蒸气,如果南瓜切得太小了,切面太多,那么这些水蒸气就会渗入进南瓜里面,导致南瓜吃起来水分多,甜味流失,口感一点也不绵软,所以咱们南瓜不要切太小块,一个南瓜咱们切个四五块就可以啦,这一个蒸南瓜的诀窍,大家一定要记好。
2、白糖有妙用。
很多朋友蒸出的南瓜,一点也不甜,其实关键原因就是,你把南瓜直接扔成锅里蒸了,正确的做法是,南瓜在切块后,一定要撒上点白糖拌一拌,让南瓜皮和南瓜切面充分吸收一下白糖,这样在蒸的过程中,白糖被高温融化,蒸出的南瓜口感上非常香甜,而且闻起来也有一股甜香味,所以这一个诀窍,大家也一定要记好。
3、学会隔水蒸。
要想把南瓜蒸的绵软好吃,还特别香甜,前两个诀窍做好后,还要学会隔水蒸南瓜,其实隔水蒸南瓜特别简单,就是咱们把南瓜皮朝下,把它放进盘子里,给它封上保鲜膜,扎上几个小眼,然后给蒸10到15分钟即可。在这样在蒸的过程中,南瓜与水蒸气隔绝,水蒸气自然也不会渗到南瓜里面,而且经过白糖的拌匀,蒸出的南瓜香甜又好吃。
总结:
1、南瓜要想蒸的绵软香甜又好吃,一定要切大块不要切小块,因为只要切了小块,南瓜的切面就会增多,水蒸气就会渗入到南瓜里面,导致南瓜水汽多不好吃,甜味流失不好吃。
2、南瓜在蒸之前,用白糖拌一拌,蒸出的南瓜口感更香甜,而且闻起来也有糖的香味。
3、最后再蒸的时候,把南瓜皮朝下,放在盘子里面,封上保鲜膜,扎上几个小眼,这样在蒸的时候,就能够隔绝,绝大部分的水蒸气,蒸出的南瓜才会绵软香甜,更加好吃。 首先,我们在买南瓜的时候得选择老一些的,因为老南瓜会比较甜。我都是一次多买两个,放到阴凉的通风处储存,这样可以让南瓜里的水分慢慢流失。吃的时候把南瓜表面清洗干净后去瓤,不要去皮,切成块,切好后把南瓜放到阳台上或者院子里,让太阳再暴晒三四个小时左右,经过暴晒以后南瓜的水分就会蒸发掉很多了,等再蒸的时候就会非常软糯。比如说你想中午吃蒸南瓜,早上切好晒到中午做饭的时候就差不多了。
第二步非常重要了,把蜂蜜和清水按照一比三的比例调匀,倒在南瓜里翻拌均匀,这样蒸出来的南瓜就会非常好吃。需要注意的是,蜂蜜一定要兑入清水,否则吃起来会齁嗓子。我们还可以加入一些蜜枣,吃起来更美味。开水上锅,大概蒸十五分钟左右就熟了。这样蒸出来的南瓜香甜软糯,特别好吃。
当然你如果嫌麻烦,也可以选用超市里边卖的板栗南瓜,不经过这些处理一样好吃,除了价格偏贵之外,没有别的毛病,哈哈。大家注意的是我们一定要选用老南瓜,嫩的南瓜水分含量少,不适合蒸来吃。还有一点是如果我们发现这个南瓜在切的时候特别费劲不好切,这样的南瓜肯定好吃。