清炒土豆丝
材料：土豆丝、盐、鸡精、味精、色拉油。
1. 锅置旺火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入土豆丝翻炒，边炒边往锅边溜水，炒至断生，调入盐、鸡精、味精翻拌均匀出锅即可装盘。
炝炒土豆丝
材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽酱油、色拉油。
1. 土豆丝可以焯水，也可直接炒制。
2. 锅置旺火上，下入色拉油烧至五成油温时，下入干辣椒、干花椒炝香，辣椒呈棕红色，下入土豆丝翻炒，调入生抽、盐、炒至刚断生，即可调入鸡精、味精翻炒均匀即可出锅装盘。
酸辣土豆丝
材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、生抽酱油、干辣椒、干花椒（也可不加）、米醋或白醋、色拉油。
1. 锅置火上，适量色拉油热锅烧至五成热，下入干辣椒花椒炒香，可加点醋进去，再接着下入土豆丝翻炒均匀至刚断生，调入盐、生抽、锅边淋入醋，翻炒均匀出锅即可。
醋溜土豆丝
材料：土豆丝、盐、味精、醋（香醋、米醋、白醋、老陈醋均可）、生抽、葱姜、混合油。
1. 锅置火上，倒入适量混合油烧至温热，下入葱姜丝炒香，接着下入土豆丝翻炒，调味生抽、盐、味精、炒至刚断生，最后锅边淋入香醋翻炒均匀，即可出锅装盘。
老干妈土豆丝
材料：土豆丝、老干妈豆豉油辣椒、盐少许、生抽、味精、鸡精、化猪油。
1. 锅置旺火上，下入化猪油烧化烧至四成热，下入适量老干妈炒出红油，下入土豆丝翻炒上色，炒至断生，调入盐、生抽、味精或鸡精翻炒均匀，翻炒至熟即可出锅。
干煸土豆丝
材料：土豆丝、盐、干辣椒、干花椒、麻辣鲜、、姜葱蒜、花椒粉、色拉油、干淀粉。
1. 土豆丝洗净之后，沥干水分，裹上少许干淀粉拌匀，即可下到六成热的油温中炸至金黄，捞出备用。
2. 锅里留少许油，下入干辣椒节、干花椒、姜片、葱片、蒜片、炒香，下入炸好的土豆丝翻炒均匀，调入盐少许、花椒粉、麻辣鲜翻拌均匀即可装盘。
辣炒土豆丝
食疗功效:促进食欲、调整肠胃功能、抗衰老、美容养颜、增强体质
营养价值:蛋白质、维生素C、胡萝卜素、淀粉、脂肪、辣椒素、膳食纤维、钙、磷、铁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:阴虚火旺、咳嗽、消化道溃疡者
所需材料
主要食材土豆、红椒、青椒、干红辣椒、酱油、醋、葱末、姜末、盐、香油
做法
1土豆去皮，洗净切丝，放入水中浸泡5分钟，控水;青椒、红椒洗净，去蒂及籽，切丝;干红辣椒切丝。
2锅置火上，放油烧热，放入干红辣椒丝、葱末、姜末炝锅，放入土豆丝翻炒至半透明，加入红椒丝、青椒丝，烹入醋、盐、酱油，淋上香油即可。
功效与作用
土豆具有和胃健中、活血、解毒消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力等症状。红椒具有温中健胃、散寒燥湿、抗老化、预防心血管疾病、促进新陈代谢的功效。青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。此菜具有促进食欲、助消化、调整肠胃功能、预防心血管疾病、抗衰老、美容养颜、增强体质的功效。这样的食疗方法不仅可以有促进食欲的作用，还可以帮助消化，对于提高免疫力啊或者是缓解消化不良有一定的作用和效果，同时也可以有缓解便秘的作用，是一道痕不错的开胃食谱
主料
五花肉
适量
土豆
适量
辣椒
适量
豆瓣酱
适量
盐
适量
辅料
洋葱
适量
大蒜
适量
青椒
适量
生抽
适量
白糖
适量
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
干锅土豆片的做法步骤
【桃李厨艺】干锅土豆片－土豆这样做比干炒土豆丝好吃一百倍的做法步骤：1 1将土豆切片后浸入清水中。
【桃李厨艺】干锅土豆片－土豆这样做比干炒土豆丝好吃一百倍的做法步骤：2 2将辣椒、洋葱、五花肉、蒜，切片备用。
【桃李厨艺】干锅土豆片－土豆这样做比干炒土豆丝好吃一百倍的做法步骤：3 3土豆沥干水后过油
【桃李厨艺】干锅土豆片－土豆这样做比干炒土豆丝好吃一百倍的做法步骤：4 4锅底留点油，下五花肉煸出油，放入蒜片炒香
【桃李厨艺】干锅土豆片－土豆这样做比干炒土豆丝好吃一百倍的做法步骤：5 5再加入青椒和洋葱炒香
【桃李厨艺】干锅土豆片－土豆这样做比干炒土豆丝好吃一百倍的做法步骤：6 6加入豆瓣酱炒香，把菜全炒熟。
【桃李厨艺】干锅土豆片－土豆这样做比干炒土豆丝好吃一百倍的做法步骤：7 7加入土豆片，加生抽，适量盐，一点白糖，翻炒均匀出锅
【桃李厨艺】干锅土豆片－土豆这样做比干炒土豆丝好吃一百倍的做法步骤：8 8干锅土豆片就完成了。
炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。
做法一
原料:土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
做法二
原料:土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
制法:
1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。
做法三
原料:土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
1、土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
2、热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
做法四
原料：土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒（十三香）、味精、鸡精各适量。
制法：
1.将土豆去皮洗干净，切细丝后放入凉水清洗捞出备用。
2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。
3.锅内到少许植物油，烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。
首先，洗土豆，削皮，再用擦子擦成丝；将锅中倒油，等油热了，将青辣椒倒入，待青辣椒炒的差不多时，将土豆丝倒入，再将锅中加入适量水，等到快熟时，向锅中加入适量盐，花椒，味精等；翻炒，然后盖上锅盖，等到土豆丝差不多时，将土豆丝炒到盘子中，美味的土豆丝就出炉了
首先，洗土豆，削皮，再用擦子擦成丝；将锅中倒油，等油热了，将青辣椒倒入，待青辣椒炒的差不多时，将土豆丝倒入，再将锅中加入适量水，等到快熟时，向锅中加入适量盐，花椒，味精等；翻炒，然后盖上锅盖，等到土豆丝差不多时，将土豆丝炒到盘子中，美味的土豆丝就出炉了
