南瓜饼的家常做法

每个地方的人制作南瓜饼的方式方法都不一样。看起来像是简单的南瓜饼。要想做到完美还真不简单。我也学到了很多人的经验，今天总结了几款南瓜饼的制作方法和应该要注意的地方。几种南瓜饼的家常做法，简单、好吃，健康又营养~

红豆沙南瓜饼

食材：糯米粉、南瓜、红豆沙、白糖、食用油。

做法

1、烧开水，注入糯米粉中，先做两个小圆子，将小圆子放开水中煮至浮起

2、将浮起的圆子放入糯米粉和白糖中

3、加开水后搅拌揉成面团

4、南瓜切块，将南瓜蒸熟压成泥

5、南瓜泥和糯米粉和在一起，先做五个小南瓜圆子放开水中煮至浮起

6、将浮起的南瓜圆子放到糯米南瓜和白糖混合物中搅拌揉搓成面团

7、将白色的和南瓜糯米面团分别搓成粗面条

8、将一根白和一根南瓜糯米条合在一起，搓成一条粗面条

9、将粗面条切小剂子，按压成薄面皮，放入红豆沙

10、包成包子，收口处朝下,压成饼状

11、不粘锅放少量油，烧热，下包好的南瓜饼

12、用大火煎制2分钟后加入少量清水，盖上盖子，煮至水干，饼底金黄即可装盘。

南瓜饼的家常做法

紫薯南瓜饼

食材：南瓜250克糯米粉220克蜂蜜12克熟芝麻10克馅料：紫甘薯150克红糖30克黄油15克熟芝麻25克

做法：

1、紫甘薯洗净去皮，切成块，放入蒸笼下层；南瓜洗净去皮，切成块块，放入蒸锅上层；盖上锅盖蒸约20分钟。

2、取出蒸好的紫甘薯，倒出过剩的水分，然后参与黄油和红糖，搅拌成均匀的紫甘薯糊，参与25克熟芝麻，拌匀，取出蒸好的南瓜，倒出过剩的水分，稍凉。

3、加入蜂蜜搅拌成糊状，然后倒入糯米粉搓成面团，将南瓜面团分成40g/片，紫甘薯馅分成20g/片，取南瓜面团压平，紫甘薯馅放入袋中，压平，把煮好的芝麻子贴在两面，放入平底锅中，煎至两面金黄色。

爱心南瓜饼

食材：南瓜250g、糯米粉100g、面粉30g、吉士粉10g、面包屑60g、白糖750g、色拉油500ml。

做法：

1、南瓜去皮切块，上锅蒸熟大概就10分钟吧，放到大碗里有勺子捻成泥。

2、在南瓜泥里加入糯米粉，面粉，吉士粉，白糖和成面团。

3、用心形模形压成心状，粘上面包屑派。

4、起油锅，大概6-7成热，下入南瓜饼。

5、两面都要炸至金黄色即可，不停翻动！

芝香酸奶南瓜饼

食材：南瓜泥100克、糯米粉80克、小麦面粉80克、酸奶适量、芝麻适量。

做法

1、南瓜泥中放入两种面粉搅成絮状。

2、揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。

3、把酸奶放入饼格中速冻，取出酸奶块。

4、把面团分成小剂子，擀成圆形，放入酸奶。

5、包起来收口，压扁，刷层蜂蜜，裹上芝麻。

6、烤箱预热，180度上下火10分钟左右即可。

糯米南瓜球

食材：南瓜泥150克 糯米粉100克 澄粉20克 细糖30克 葡萄干11粒

制作：

1、将南瓜去皮切片，放入蒸笼蒸10分钟。趁热把勺子按进泥里。（长南瓜的两头最好选择无核、纤维少的两头。)

2、取南瓜泥150克，加水碾成糯米粉、成粉、细砂糖，揉成滑腻面团。

3、将面团分成1127g小剂型，揉成圈。用牙签在面团上压几个南瓜状的印痕。

4、在每个小南瓜中间插入葡萄干，做成南瓜藤头。在每个小南瓜面团下面垫一张油纸（或在蒸笼抽屉上刷一层油，防止粘在一起），用冷水蒸15分钟即可。

吃南瓜饼的禁忌：

虽然南瓜派味道鲜美，但不能和许多食物一起吃，如螃蟹、虾仁、包含维生素C的青菜水果、羊肉、海鱼等，同时南瓜性温，胃热，湿热气滞的人应少吃，有脚气病、黄疸病、气滞湿阻症者不能吃。南瓜饼好吃不腻，但不能多吃，热量也高容易上火，如果你也很喜欢吃南瓜饼一定要控制好自己的嘴哦，不然吃多了还容易长胖！ 南瓜饼做法一，

材料
南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油
做法
1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

做法二，奶油南瓜饼

材料
"熟南瓜 200g","低筋面粉 150g","奶油 35g","糖 20g"
做法

1: 将南瓜蒸熟去除水份，趁热压成泥并拌入奶油和糖拌匀，再分次加入过筛的低筋面粉拌匀

2: 将面团放入塑胶袋或保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时

3: 取出后杆成0.5cm薄片，用滚轮刀或刀子切成长条状，放在烤盘布或烘焙纸上，再用叉子戳出小洞，放入预热烤箱180℃烤20分钟

做法三，爱心南瓜饼 [情人节特别食谱]

材料
做法

1:将南瓜用中高火蒸制15分钟

2:将糯米粉，面粉，卡仕达粉和糖混合均匀

3:将蒸好的南瓜用匙羹压碎成泥

4:用抹刀小心地将混合面粉加到南瓜泥中

5:用手将混合后的南瓜面糊揉成面团

6:将面团分成小团，沾上一层面包屑

7:将小团的面团压进心形模具中

8:将做好的心形面团再沾上一层面包屑

9:加入小南瓜饼

10:炸至双面金黄即可取出沥干

11:放入喜欢的盘中

12:即成 南瓜饼，你喜欢吗？

今天，小惠来教大家

南瓜饼的做法

简单又好吃！

1首先我们把500克去皮的南瓜切成片，切好后把它装入盘中

2然后再把它放到蒸锅中开大火蒸，蒸到南瓜用勺子按去有软栏的感觉就行，这个过程大概需要15分钟

3现在我们在南瓜加入适量的白糖，喜欢吃甜一点，可以多放一些白糖

4然后用勺子把南瓜按压成泥状

5好了压成这个状态就可以了

6接着我们再准备500克的糯米粉，分多次加入，然后用筷子搅拌均匀，糯米粉没有精确的量，有的南瓜水分多，有的南瓜水分少，如果太黏就多加一些糯米粉，如果太干了，可以适当的加一点水

7搅拌均匀后，我们再将面团柔至光滑

8柔光滑后，我们再取一小撮南瓜团，把它搓成小球

9柔圆后再轻轻的把它按扁，就是做成这个样子

10同样的方法把剩下的这些全部做好

11全部做好，我们再把每一个饼皮沾下水，然后均匀的粘上面包糠

12现在我们起锅烧油，油加热到四层热后，再改小火

13四层热就是筷子放下去，会开始冒小泡泡

14然后把饼皮放下去炸

15炸一会我们就给它翻个面

16炸至南瓜饼浮起并且两面金黄后，就可以捞出了

怎么样，非常的漂亮吧？

扒开一看，外酥里嫩

里面也是非常的糯

500克南瓜，做了20多个南瓜饼

非常的划算

大家自己在家也可以动手试一试哦！ ——【南瓜饼】——
【主要食材】：南瓜，面粉，白糖，酵母粉，鸡蛋，盐，食用油
【具体制作步骤】：
1、首先将南瓜去皮，去掉里面的瓤，然后切成片，锅中上汽放入南瓜，大火蒸十五分钟
2、南瓜蒸好取出来，蒸好的南瓜倒盆里面，放入白糖，给它捣成泥，捣成泥之后放入酵母粉，再来点盐，然后打入一个鸡蛋，搅拌一下，再分次放入面粉，加点食用油，和之光滑的面团，给它醒发至两倍大
3、面团醒发好之后取出来，然后将面揉搓排气，揉搓成长条，切成大小均匀的剂子，揉搓一下，揉搓成圆球，然后擀成圆饼，都擀好之后二次醒发半个小时
4、平底锅里面刷一层油，然后放入饼坯，饼坯上面刷一层油，烙饼的过程多翻几次面，防止煎糊了，饼烙好之后给它盛出来
好了，大家看一下这个饼，蓬松暄软，非常的好吃，特别适合老人和小孩，喜欢的朋友可以在家试一试。
【烹饪小贴士】：
1、蒸南瓜时，将南瓜切片处理之后，然后大火蒸15分钟，这样非常容易熟
2、面团发酵时一定要保持适宜的温度，现在天气还是比较冷，可以放在温暖的地方发酵，但是温度也不能过高，过高的话容易破坏酵母的活性
3、煎南瓜饼时，一定要用小火慢煎，否则容易焦糊，而且饼皮上面刷一层油，这样煎出来的外皮非常的焦脆好吃 面粉 (适量)
方法/步骤
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首先将南瓜去皮洗净，切薄片，放在锅里蒸熟

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将蒸熟的南瓜放在盆里放凉，加入适量的酵母粉，白砂糖（也可以不加，根据自己的口味来添加），放入适量的面粉（根据南瓜蒸熟之后含的水量）活成一块面团，用保鲜膜将盆的口封住，放置一段时间

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等到面团完全发酵之后（用手指往下按，按下之后，面团可以恢复），将面团加入一些面粉在揉一揉，将揉好的面团切成若干个小块，用擀面杖将其擀成圆圆的小饼，差不多厚5-8mm左右，放置一段时间，让小饼醒醒

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电饼铛插上电，将小饼放入，盖上盖，两三分钟后打开盖，小饼向上鼓起，翻个面继续盖上盖，等到电源自动断开，掀开盖子，香喷喷的南瓜饼就出锅了。

注意事项
和面发酵的时间过长，面就发过了，闻起来酸酸的，时间过短，面发的不好 1、糯米南瓜饼。

（1）老南瓜去皮去籽切片，放入锅里隔水蒸熟（用筷子可以轻松扎透即可）。

（2）蒸熟的南瓜放冷，用勺子压成泥。然后一点一点加入糯米粉，和成面团（可以加一点白糖，南瓜和糯米粉的比例1:1）。把面团滚成长条，然后分成若干份，用手按压成饼。

（3）红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙（豆沙馅也可以买现成的），挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子状，再按成小饼。再放入面包糠中，没有面包糠芝麻也可以，使其粘满面包糠。

（4）锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄或直接用油炸熟。

2、南瓜烙饼。

（1）南瓜去皮去籽切片隔水蒸熟。压成泥状，趁热加盐1克、面粉搅成絮状，再揉成面团，盖湿布、醒制40分钟。

（2）再次揉成光滑面团，下均匀大小剂子、按扁、擀圆形面片，刷油、均匀撒少许盐、刷匀。从下向上卷紧、卷起。用手按扁后在卷起来，（圈多饼的层次就多）再擀成厚度适宜的大饼。两面都均匀刷油。

（3）锅预热、饼入锅。盖盖子查看金黄色，再翻面烙至两面金黄色就好了。切成小块就可以了。（这种做法和葱油饼做法有点相似，只是口味不一样）。

3、油炸南瓜饼。

（1）老南瓜去皮去籽切成小块或片，放锅里隔水蒸20分钟左右，取出放冷。

（2）南瓜凉却后倒入糯米粉，白糖搅拌均匀，揉成面团至不粘手即可。把面团分成一小块，揉成小圆球，用手轻轻压扁成饼坯。

（3）锅里倒入食用油，烧热后把饼坯放进锅里，用小火炸，炸的时候要不停的翻动，炸至表皮略微膨胀，两面金黄色就可以了。

4、南瓜丝饼。

（1）南瓜洗净去皮，刨成细丝（个人觉得嫩南瓜做这个饼好吃一点）。

（2）加入适量面粉，一个鸡蛋，再加适量清水搅拌成面糊。然后加葱花、盐、鸡精、十三香搅拌成均匀。

（3）电饼档预热，放一点油，倒上面糊煎至两金黄即可。

5、南瓜鸡蛋饼。

（1）南瓜去皮和瓤后洗净切成末（直接榨成汁过切成丁也可以），葱切成葱花，生姜切成末，鸡蛋打散。

（2）将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入适量清水，拌匀成面糊。

（3）平底锅内放油，倒入面糊，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘。