食材：豆角500克、猪肉馅 500g、花椒、八角、葱姜蒜。
做法：
1、花椒、八角放入容器中，倒入200ml热水，泡20分钟，然后过滤掉花椒、八角，分次倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀;
2、豆角洗净，放入锅中煮1分钟，捞出过凉水，将豆角切城碎末，放入盛有肉馅的盆中;
3、葱、姜切末，放入盛有肉馅的盆中;
4、锅中倒入80ml玉米油，烧热后晾凉，将玉米油倒入肉馅中，加盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀，馅料就制成了，随后包包子即可。
做法二食材：长豆角、香菇、猪肉、大葱。
做法：
1、豆角、香菇切碎，葱切葱花，猪肉用刀剁碎，全部放到一个盆里。也可以放点剁碎的姜末放进去。
2、然后依次往馅里加入老抽少许、芝麻油、十三香、白糖、食盐、蠔油，用手将馅搅拌均匀。
3、这样包子馅就做好了，待面团发好后包包子即可。
做法三食材：长豆角、猪肉。
做法：
1、将长豆角掐头去尾后，倒入热水中，焯至颜色变绿后捞出，时间大概5分钟左右，再放入凉水中冲洗干净，控干水分后，剁成碎末备用;
2、将准备好的300克的猪肉馅(肥瘦比例2:8)放入一个大盆中，再倒入适量的葱姜末，再加入少许的酱油、料酒、蠔油、鸡精、白糖、十三香、盐，最后，再添入1勺玉米油，然后，用勺子顺着同个方向，把它们搅拌至上浆、上劲为止。
3、肉馅充分拌匀后，再把剁好的豆角末倒入进去，它们的比例为1:1，或者1:1.5，再次拌匀后，放置一旁备用，包子馅就调好了。
注意事项：
1、调馅时，玉米油和盐一般选择最后放，这和调饺子馅的原理类似，它们可以起到锁住猪肉馅的水分的作用。
2、豆角务必焯水后，再剁成碎末，切忌用生的作馅料，否则会严重影响口感，吃起来硬邦邦的。
做法四食材：豆角、鸡蛋、粉条。
1、豆角洗干净焯水过凉后，切碎;
2、粉条提前泡软切碎，和豆角一起放在大碗里，葱洗干净切成葱花;
3、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香关火。
4、将炒好的葱花放在豆角粉条里面，搅拌均匀。
5、鸡蛋打散炒熟，放进馅料里搅拌均匀，再加十三香、盐、生抽等搅拌均匀，这样豆角粉条鸡蛋馅做好了。
主料：五花肉300g、豆角300g。
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒2小勺、老抽2小勺、豆瓣酱1小勺、香油适量、鸡精少许、花椒粉适量。
豆角肉丁包子的做法：
1、原材料。
2、面粉中加入酵母，搅匀。 用温水将面粉搅成絮状，然后和成面团，放置饧发。
3、将面团饧发至2倍大的面团。
4、豆角洗干净，去筋。
5、锅中倒入适量水烧开，放入去筋的豆角，进行焯水至豆角断生，然后捞出控干水分。
6、焯好的豆角切碎。
7、五花肉切成小丁。
8、锅中倒入适量油烧热，放入肉丁煸炒至出油。
9、放入调料：葱姜蒜末，料酒，老抽，盐，花椒粉继续煸炒至肉丁熟透，最后放入豆瓣酱。
10、放入切好的豆角，再放入少许的鸡精和适量香油，拌匀即可。
11、发好的面团切成小剂子。
12、擀成包子皮，将馅料放入包好。
13、包好的包子放置再次饧发10分钟，然后上锅开蒸。
14、大约10至15分钟，包子出锅（根据包子大小定蒸的时间）。
15、成品。
