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南瓜丝的做法

1.炒南瓜丝。食材:嫩南瓜半个。调料:葱、盐、糖、鸡精。做法:1。用小刀剥去南瓜表面的一层皮,用勺子刮去果肉。2.搓成细丝(用刀慢慢切成细丝,不要擦菜板)。3.锅里烧热油,用葱花翻炒出香味。4.南瓜丝翻炒一分钟左右,加盐、少许糖、鸡精调味。
烹饪步骤:
1.炒南瓜丝
食材:嫩南瓜半个。
调料:葱、盐、糖、鸡精
练习:
1.用刀将南瓜表面削薄,用勺子刮去果肉。
2.搓成细丝(用刀慢慢切成细丝,不要擦砧板)
3.锅烧热,沥干油,放入葱花翻炒出香味。
4.将南瓜丝翻炒一分钟左右,加盐、少许糖、鸡精调味。
2.韭菜炒南瓜
材料:南瓜1个。
调料:香葱、蒜粉、橄榄油、盐
练习:
1.将南瓜去皮,切成片。
2.油锅八成热后,将蒜末放入香中。
3.出香后,放入南瓜片翻炒。
4.炒的时候可以时不时往锅里加水,但不要太多。
5.加入盐,搅拌均匀。
6.南瓜差不多软到蓬松后,就可以关火了。
7.撒上小葱即可食用。
3.南瓜和土豆丝
材料:南瓜200克,土豆200克。
辅料:青椒1个,红椒1个。
调料:适量油、盐、鸡精、糖。
练习:
1.将土豆、南瓜、青椒和红椒分别切丝。
2.烧热油锅,放入南瓜丝翻炒至软身。
3.加入土豆丝,翻炒均匀,加入2-3汤匙水,煮2-3分钟。
4.加盐调味。
5.加入青红椒丝,翻炒均匀,加入少许鸡精或糖调味。
4.花园南瓜派
材料:南瓜250克和全麦面粉120克。
配件:鸡蛋2个,可选虾皮,(铁丝刨丝器,五星煎蛋圈。可选)
调料:小葱2根,花椒粉1/4茶匙,盐,鸡精。
练习:
1.南瓜去皮去瓤,用切片机将南瓜切成细丝。
2.虾皮洗净,葱切段。
3.将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋放入南瓜丝的碗中。
4.用筷子拌匀。
5.锅里放油,开小火。把煎蛋卷放进去。用筷子将南瓜面糊夹入煎蛋中,直到面糊与煎蛋齐平。注意面糊要填满煎蛋的内部空间。
6.还在小火上煎。一面煎至金黄后,约需3分钟。把煎蛋的手柄直接转180度,煎另一面,直到另一面也煎成金黄色。用刀沿着煎蛋的内边缘切开南瓜饼。
5.南瓜丝炒咸鸭蛋。 南瓜切块,锅内倒油,放入南瓜慢慢煎制。
煎的基本熟了 倒入蚝油,生抽盐,鸡汁来一点。倒入开水少许,盖上锅盖慢慢,让把水吃干。
看锅内水分少了,倒入切碎的葱花和小米椒末,再翻炒一下就可以了。
简单的一盘红烧南瓜就好了。 一、炒南瓜丝
主料:南瓜300克 红椒1个 青椒1个 蒜头2瓣
调料:盐1/4小勺 白醋少许
制作工艺:
1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝
2、适量清水烧开,倒入南瓜丝焯水后捞出
3、锅内入油烧至7成热,爆香蒜泥
4、倒入南瓜丝、青红椒丝,翻炒至南瓜丝变软,调入少量的醋
5、根据个人口味调入适量的盐
6、充分翻炒匀后即可
7、小提示:
1、如果是比较嫩的南瓜,可以不用去皮,连皮一起炒制也很美味
2、炒南瓜丝时,可以放少量的醋,不但可以保持南瓜的清香,也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形
3、南瓜的存储
南瓜比较容易保存,完整的南瓜只要放在阴凉的地方,可以保存一个月左右,放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜,保存时需要先去掉瓤,否则容易腐败、从心部变质,用保鲜膜包好,在冰箱冷藏室内可以保存一周左右
二、豆豉蒜茸炒南瓜
主料:南瓜1/4个 豆豉2大匙 蒜3瓣 玉米油1.5大匙 盐1/2茶匙 鸡精1/4茶匙 糖少许
制作工艺:
1、南瓜去皮和籽,切薄片,豆豉用水洗一遍,与蒜头捣烂
2、热油锅,把蒜茸豆豉爆香,放入南瓜炒匀
3、加少许水焖煮至软身,中途翻炒一下
4、放盐,糖和鸡精调味即可
三、百合炒南瓜
主料:南瓜半个 百合4个 盐3克 油15ml
制作工艺:
1、 南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片
2、 百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净
3、 大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分
4、 炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀
5、 加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软
6、 锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可
四、咸鸭蛋黄炒南瓜
主料:南瓜半个 咸蛋黄5个
辅料:食盐5克 鸡精3克 细香葱1根 植物油1汤匙
制作工艺:
1、小南瓜去皮切小块,细香葱切葱花备用,咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内
2、蒸熟压碎备用,锅内放入适量的植物油,烧热
3、放入细香葱,再加入南瓜,(我先倒了南瓜,忘记放葱,立刻再加进去的)中火煸炒到南瓜四边发软,熟透
4、调入适量的盐和鸡精,再加入咸蛋黄,翻炒均匀即可
五、火腿肠炒南瓜
主料:南瓜300g 火腿肠150g 蒜片适量 红椒适量 精盐适量 食用油适量
制作工艺:
1、食材,南瓜切细条,火腿切细条
2、红椒切丝,蒜切片,温油炒香蒜片
3、加入南瓜,小炒,炒的时候加点开水,稍微煮一下(因为切的有点粗)
4、南瓜八成熟,加入火腿丝,加入红椒丝炒匀,加入精盐炒匀,装盘

如下:

食材:南瓜400克、蒜头3瓣、油适量、盐适量、味精适量、葱2根。

1、将南瓜去皮清洗干净,切成小片状,蒜头切末,葱切段。

2、锅里放入适量的油,然后将蒜头放入炒出香味,然后将南瓜放入里边煸炒。

3、煸炒一会后放入适量盐以及适量的清水,盖上锅盖。

4、烧至水干之后放入切好的小葱,进行煸炒,然后放入适量的鸡精(不喜欢可以不放)。

5、煸炒好了一会儿就可以出锅,装盘即可。

1、南瓜去皮去籽
2、用模具压成心形,也可以切成稍厚的片状
3、百合掰开洗净,芦笋去掉老皮切寸段,胡萝卜切片
4、锅中烧开水,先下芦笋焯水,然后捞出在凉开水中过一下沥干待用
5、南瓜也焯水,然后捞出在凉开水中过一下沥干待用
6、起锅放油下胡萝卜片炒软
7、下百合炒至由白色变微微透明
8、然后下芦笋南瓜快速翻炒,接着下盐、鸡粉炒匀即可
9、出锅装盘,营养富的南瓜小炒就可以开吃了