你吃过马卡龙色的馄饨吗？漂亮的五彩馄饨，全部来自天然材料，健康又美味，小朋友开心坏了~
一、材料
1、白色馄饨皮：面粉200克、水95克
2、黄色馄饨皮：面粉200克、熟南瓜泥60克、水40克
3、橙色馄饨皮：面粉200克、胡萝卜汁95克
4、粉色馄饨皮：面粉200克、红曲粉1克、水95克
5、绿色馄饨皮：面粉200克、菠菜汁95克
6、馅料：猪肉糜约800克、白菜约600克、韭菜约250克、虾皮1把、鸡蛋2个、葱花、盐、糖、酱油、蚝油、料酒
二、馅料做法
1、先将白菜剁碎，加入盐出水
2、肉糜中加入鸡蛋2个、盐、糖、酱油、蚝油、料酒，加入鸡蛋会让馅料更蓬松
3、使用厨师机K字浆，3档搅拌1分钟，这时候肉馅已经变得很粘，再加入葱花搅拌均匀
4、将肉糜分成2份，其中1份加入挤干水分的白菜，另1份加入韭菜碎和虾皮，用厨师机K字浆搅拌，分分钟就会让馅料上劲，口感有弹性
5、将面团放入冰箱冷藏1小时
三、馄饨皮做法
1、以白色馄饨皮为例，先将面粉和水混合，先用厨师机揉面桨混合，再用厨师机2档揉面，因为后面会反复压面使面团上劲，所以揉面只要成团，注意水量用正常面团的90%即可
2、南瓜用老南瓜蒸熟放凉，南瓜水量较大，水要逐步添加，胡萝卜和菠菜我用了原汁机榨汁，再添加适量水揉面、调整成喜欢的颜色，揉面方法同步骤1
3、在低速端口装上压面器，先用0档反复折叠压面，直至面片非常光滑，压面过程可以撒一些干粉，压起来更顺滑，万一面团有点粘，也可以多次添加干粉
4、面片光滑后将压面器调整到4档压一遍，再用5档或者6档压一遍，5档适合煮着吃，6档更薄一点适合煎着
5、面片压好后，切成方形，5档压出来是大概7克/片（这个我会稍微切长一点，整体比买的大馄饨皮略小一圈），6档压出来的大概5克/片（和买的小馄饨差不多）
6、包成馄饨，如果有边角料，可以再团在一起重新压一下
7、馄饨可煎可煮，这样的馄饨皮，经过反复压面，口感和手擀饺子皮接近。如果吃不完，可冷冻保存
四、小贴士
1、按馄饨皮或饺子皮准备相同重量的馅料（比如这次用了1000克面粉，揉好的面团约1500克，所以准备1500克馅料）
2、面粉用普通中筋面粉，面团中没有加盐，筋性也没问题
白萝卜猪肉饺子
一、主料：猪肉300克、大葱三根、白萝卜1个。
二、辅料：姜8克、花椒5克、五香粉5克、植物油10毫升、食盐7克、蚝油5毫升
三、白萝卜猪肉饺子的做法步骤
1、要吃饺子先和面，水和面以1比2和成光滑的面团，盖上湿布醒一会儿（趁醒面的工夫做馅）。
2、大葱清洗干净，花椒泡在水里。
3、白萝卜擦成丝，加入少许盐腌10分钟。
4、大葱切成葱花。
5、腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分。
6、猪肉用料理机纹成肉泥，花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜，待花椒水放凉后，分次加入肉馅里，顺着一个方向把肉馅搅打上劲。
7、加入葱花搅拌均匀。
8、把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀，加入食盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀。
9、醒好的面切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮儿，包入肉馅。
10、包好的花边饺子。
11、煮熟后的饺子，蘸上陈醋吃吧。
白萝卜饺子肉馅做法很简单，大致分为几个步骤，显示把白萝卜洗净查成丝，然后放入锅中焯水，捞出后挤干水分，剁碎，加入到肉馅里。具体过程看下面步骤详解。
配料：猪瘦肉500克、食盐适量，老抽酱油5克，鸡精10克、香油5克，鸡蛋1个，大白萝卜一根、面粉500克、葱100克、姜20克。
步骤：
一、将面粉揉成光滑的面团。
二、把猪肉和葱姜一起剁成肉馅。
三、肉馅剁好以后，加入食盐适量、生抽酱油、鸡精、香油、鸡蛋一个，搅拌均匀。
四、白萝卜洗净去头去尾，用查子查成丝。
五、把萝卜丝放锅里焯水后捞出。
六、挤干萝卜丝的水。
七、白萝卜丝剁碎后放入肉馅里，一起搅拌均匀。
八、馅料就做好了。
九、将面团切成剂子，擀成饺子皮。
十、包饺子。
十一、饺子下锅煮熟后捞出就可以吃了。
其实，白萝卜可以不用焯水，至于馅料里放什么调料，根据自己口味来添加即可。
先准备煮肉和白萝卜，洗干净备用，把白萝卜用弄成丝，上锅烧水，等水开把萝卜丝放进去灼一下，弄好后，放凉水泡，这样可以去点萝卜的异味。然后在把猪肉加上生姜一起剁成肉饼，在放上调料（油，盐，鸡精，生抽，料酒），接着把泡好的萝卜丝拧干多剁碎和猪肉混在一起搅拌就可以了