猪肝粥的做法

油菜猪肝粥
原料
粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、 清水800ml。
做法：
1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水；
2、油菜去根洗净，切碎备用；
3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥；
4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。

枸杞菠菜猪肝粥
原料：
菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉。
做法：
1、大米洗净熬成粥；
2、猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用；
3、姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）；
4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。 菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用
　材料：猪肝250克、菠菜200克、大米200克、枸杞、精盐、料酒、酱油、麻油适量。
　　制作：
　　1、大米洗净加适量水在锅里煮。
　　2、猪肝切成薄片，放入滚水里焯约50秒，用凉水淘净后取出沥干。
　　3、菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用
，将枸杞分成两份，1份加水高火煮5分钟取浓缩液，另1份洗净备用。
　　4、将沥干的猪肝加入料酒与枸杞的浓缩液腌10分钟。
　　5、大米煮15分钟，加入所有原料搅拌均匀后再焖15分钟，待粥浓稠时，加入调味即成。贴士：可以补血明目。 腐竹猪肝粥的做法详细介绍
菜系及功效：
美容菜谱
明目食谱
高脂血症食谱
贫血食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
腐竹猪肝粥的制作材料：
主料：
粳米100克,小米50克,猪肝100克,腐竹100克
调料：
姜3克,盐2克,色拉油3克,胡椒粉2克
教您腐竹猪肝粥怎么做，如何做腐竹猪肝粥才好吃1.
鲜腐竹洗净，剪碎；姜片洗净切丝。
2.
粳米、小米淘洗干净，用冷水浸泡好。
3.
猪肝洗净，放入热水中稍烫一下，切薄片，下色拉油、盐、胡椒粉拌匀。
4.
锅中加入约1500毫升冷水，将粳米、小米粒依次放入，用旺火烧沸，然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝，改用小火熬煮成粥，下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
小米：小米忌与杏仁同食。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 把猪肝放在开水里沥一下，拿出切丁备用，把米放在电饭煲里煮粥，煮开之后，把切好的猪肝放入粥里，还有红萝卜丁，和葱花一起放入，加点盐，就可以了！ 我都是这么煮的 猪肝粥好吃有营养的做法
猪肝粥

用料：猪肝60克、青菜20克、大米50克、盐6克、食用油5毫升、姜10克、水1000毫升

做法

1、我们先把猪肝洗干净了，然后切成片，青菜也是要洗干净作为备用，准备好大米。

2、姜最好也是切成丁，备用。

3、大米洗净，放入沙锅中，倒入1000ML水，就可以煮粥，先是大火煮开，然后转小火慢慢煮。

4、大约煲了45分钟后，白粥已经成型，放入已经切好的姜。

5、这个时候就是可以放入已经切好了的猪肝。

6、猪肚与姜煮了有3分钟后，放入青菜。

7、放入青菜后，立即放入食用油及盐，关火即可。

烹饪技巧

我们在用大火将粥煮开后就是要转小火煮了，因为这样才是不会使得粥溢出来，而且是不会粘锅，适当的加入一些油也是可以使得粥看起来更加的油亮。

功效：猪肝是含有丰富的蛋白质和维生素以及矿物质，经常食用一些可以很好的补肝明目和养血，对于宝宝来说是可以促进生长发育和保护视力。我们食用青菜是可以保证身体正常生理活动所需要的多种营养物质，能够很好的增强身体的免疫力，对于保持血管弹性也是有很好的作用。这款粥品儿童食用是可以很好的帮助宝宝生长发育，成人食用是有抗衰老和美容补血的功效。 1.准备猪肝、大米、西芹、姜片等材料。
2.将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量自来水，大火烧开后调至小火慢炖。
3.生姜片切丝，除去西芹表皮，切成丁备用，将猪肝片切至三厘米薄片，放入锅中焯水。放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出挑去姜片，清洗干备用。
4、将猪肝片和姜丝放入熬米的锅中，继续小火慢炖30分钟。

5、熬制浓稠后放入食盐等调味品，美味营养的猪肝粥就做好了。 现在人们会做各种各样的粥来吃，比如猪肝粥就是非常有营养的一道美食，除了成年人经常可以吃之外，这种粥也可以做给宝宝吃，但做给宝宝吃的

现在人们会做各种各样的粥来吃，比如猪肝粥就是非常有营养的一道美食，除了成年人经常可以吃之外，这种粥也可以做给宝宝吃，但做给宝宝吃的猪肝粥与成年人吃的有所不同。

一、宝宝猪肝粥的做法：青菜猪肝粥

材料：猪肝、东北珍珠米、青菜、水、姜丝、盐、花生油

做法：

1、米淘洗干净，另外用清水浸泡1小时(用时滤水)。

2、水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花)，适当搅拌以免糊底。

3、在煮粥的时候做其他工作，猪肝切小块用姜丝、盐、花生油拌匀，青菜切丝。

4、粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面，再煮3-5分钟，出锅加青菜适当放点盐调味。

二、宝宝猪肝粥的做法：香葱猪肝粥

材料：大米、猪肝、小香葱、姜片、食盐、植物油

做法：

1、大米洗干净后，淋入植物油和半勺盐，拌匀，再倒入白水，没过大米1厘米即可，泡上2小时。

2、烧开半锅水，把泡好的油盐米倒入开水锅中，大火烧开，改小火熬制40分钟。

3、猪肝切片，放入姜片，撒入半勺盐拌匀一块腌制30分钟。

4、把腌好的猪肝放入白粥中搅拌均匀，大火煮5分钟，撒入香葱末，即可关火。

三、宝宝猪肝粥的做法：猪肝绿豆粥

材料：白米、猪肝、嫩姜丝、绿豆、水、盐、胡椒粉

做法：

1、白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

2、猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。

四、宝宝猪肝粥的做法：猪肝粥

原料：猪肝、大米、清水、盐、糖

做法：

1、将大米洗净，猪肝洗净切片汆水待用。

2、取净锅上火，放入清水、猪肝、大米，大火烧开转小火煲35分钟调味即成。

五、宝宝猪肝粥的做法：猪肝菠菜粥

材料：大米、猪肝、菠菜、枸杞、姜、生抽、香油

做法：

1、猪肝洗净，清水浸泡半小时，然后切小丁。

2、姜切丁，放到猪肝里，倒上生抽腌制一下。

3、大米放进电饭煲，按下粥的档位，水开后把猪肝放进去。

4、要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入，加适量的盐，滴几滴香油即可。小贴士：此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，可防治缺铁性贫血 早餐吃什么？我最近爱上了喝粥，尤其爱生滚猪肝粥。

生滚粥，属于粤菜系，是有名的广州传统名点。是指先煮好一大锅白粥当粥底，然后用小锅舀部分煮开，根据喜好加入新鲜肉料“滚熟”，这样的做法就叫生滚粥，生滚猪肝粥，就指的是用到的新鲜肉食是猪肝。

生滚，其实更是一种做法，生滚粥可以加入的肉食也很多，比如猪肉、牛肉、鱼片、田鸡等等，生滚粥的基础是粥底，因此对粥底的要求也是很高的，要求煮到不见米粒，全部米要煮爆开，跟水完全交融，达到水米不分的程度，这样滚出的粥才能绵软爽滑。

生滚粥因为独特的做法，因为粥底浓稠，所以口感好，再加上新鲜肉食熟制时间短，最大程度保留了食材的新鲜度，营养又好吃。

但传统的生滚粥，粥底都是花长时间熬制的，动辄几个小时，自己在家做会比较耗时间，因此我自己做会借助电压力锅，大大缩短做粥底的时间。

接下来就分享一下快手生滚猪肝粥的详细做法。

生滚猪肝粥
参考份量：2人份

制作时间：40分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材
大米 100克猪肝 100克奶白菜叶 1棵

调 料
油、糖、淀粉、料酒、盐-适量

做 法

1.大米淘洗干净放入电压力锅，按照米与水1:10加水，选择煮粥的档位。

2.煮粥的时候，将猪肝切成薄片，加入少许油、料酒、糖、淀粉，拌匀腌制。

接着将1棵奶白菜的叶子洗干净切碎备用。

3.我的电压力锅煮粥时间是30分钟，粥煮好待安全阀落下后开锅搅拌，然后将粥倒入另一个锅中开火煮沸，这将是做生滚粥的粥底。

4.白粥煮沸翻滚后，将腌制好的猪肝薄片倒入粥底中，用筷子快速划开，大概1分钟，猪肝就在粥中成型了。

5.猪肝成型后，倒入奶白菜碎，搅拌均匀煮两分钟，这个过程要一直搅拌，避免粥糊锅。

6.加盐调味，再滴几滴香油，装碗里就可以吃起来啦。

制作小贴士
1、煮粥底时加水没有严格定量，可以根据自己喜好，喜好稠一点就少加点水。

2、电压力锅煮好粥后，如果水少了太稠，可以加点开水，另起一个锅煮几分钟，不断搅拌，米和水融合后再进行生滚食材的步骤，这样可以补救加水量估计不好的情况。

3、猪肝切薄一些，这样生滚的时候才熟得快，时间长了猪肝老了不好吃。

如果是平常做了当早餐的，可以用有预约功能的砂锅，早上起床时粥底刚刚好，用喜欢的料腌制一下就可以“生滚”了，再做点腌萝卜或者酱黄瓜，煎个鸡蛋，就是一顿完美早餐了，开启元气满满的一天。 话说今次的猪肝粥，其中有一些不得了的奥义！

首先我要声明一下这不是“正宗”生滚粥的做法，就是一个方便但味道能达到80分的快手家常煮粥法，不要太严格！

奥义1：在煮粥的前一晚先洗好一碗米，拌上一点油，放入冰箱冷冻室。事实上，如果你很喜欢喝粥，可以用小袋子把这样的米分装起来冷冻，冻一两个月都没问题，想喝粥时候取出来一坨丢进水里煮就好啦。冷冻后的大米非常容易煮绵密。

猪肝切片，洗净，尽量去除血水（靠浸泡啦，如果懒得泡就多抓抓洗洗），拌一些生抽，淀粉备用。

奥义2：一把小瓷勺。煮粥的时候丢一个小瓷勺在锅里一起煮，小瓷勺上下翻飞！有助于让粥搅动，不会溢出，不会糊锅底！

好啦，开火。15分钟计时开始。锅里是一坨硬邦邦冷冻米和一把瓷勺子。我都没用砂锅，就是普通不粘锅。。。液体我用的是鸡汤所以看起来很浑浊。如果没有鸡汤就用白水咯，也可以的。下周给大家讲讲鸡汤怎么煮。我们的菜谱真是连续剧系列。

一直大火煮就好啦，煮10分钟左右就是图里这样浓稠了。因为有小瓷勺帮忙，我都没用勺子搅拌。。。因为是用鸡架煮的鸡汤，我把鸡架上的肉丝也一起丢进去了，更加好喝了。用白水煮的话也没事，你加点鸡精。。。。。。

大约15分钟快到啦，其实可以煮更久，但是尝尝那个米，已经开花了，所以没必要再煮。。。。我个人会喜欢丢一些生菜进去增加点清新感。也可以加点海带苗之类的，增加海味，或开始的时候加入菌菇，随意发挥啦。其实掌握了奥义1和2想煮什么粥都可以又快又强。。。。

最后的最后丢入猪肝，大概半分钟吧，猪肝变色就是熟了，关火！没必要再煮更久！！！

关火后加生抽或盐调节咸味。

装碗，撒入大家熟悉的致死量白胡椒粉！！（呵呵，我买了一瓶一斤多的白胡椒粉。。。。。。）