芝士又名奶酪、干酪（有时也会叫成 起司），指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士碎是来做披萨的，芝士片是即食的可以放在三明治和汉堡里，芝士块也叫奶油奶酪可以做乳酪蛋糕。
马苏里拉芝士碎的自制方法
用料：
主料 吐司 2片
辅料 猪肉 适量 青椒 适量
调料 马苏里拉芝士 适量 意大利面调味酱 适量
制作步骤：
1、将猪肉脯切成小细丝。
2、将意大利酱抹在吐司上。
3、撒上一层马苏里拉。
4、放上猪肉脯。
5、放上尖椒丝。还可以放洋葱丝哦。
6、再放上足够的马苏里拉芝士。
7、放在烤盘上，撒上一些比萨草，烤箱210度预热。
8、放进烤箱中层烤十分钟，再放到上层烤十分钟左右即可。
芝士碎做法如下：
1、撒在沙拉上：将芝士碎撒在新鲜蔬菜沙拉上，可以提高沙拉的口感和营养价值。
2、制作芝士面包：将芝士碎混合到面团中，制作出美味的芝士面包。
3、烤_菜肴：将芝士碎撒在烤_菜肴上，如烤意大利面、烤蔬菜等，增加菜肴的味道和质地。
4、做成芝士球：将芝士碎搅拌均匀后，做成小球状，再裹上面包屑和鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色即可。
5、加入酱料、汤中：芝士碎可以加入各种酱料、汤中，既可以增加味道，也可以使汤更加浓稠。
