为了有更好的生活,必须努力准备美食,慢慢享受,才能体验真正的快乐。
当前位置:家常凉菜网 食谱百科内容页

毛豆的做法

毛豆的做法:

主料:毛豆300克、蒜适量。

辅料:八角适量、干辣椒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。

做法:

1、毛豆剪去两头。

2、烧开水倒入盐蒜干辣椒。

3、倒入花椒桂皮香叶八角。

4、倒入适量食用油倒入毛豆。

5、煮熟后浸泡一段时间。

6、成品如下。

凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点,搁冰箱里冷藏冰镇着,看球时拿出来,清口吃或是送啤酒吃,越嚼越香,美食助兴夏夜更狂欢。话不多说,好吃又最简单的凉拌毛豆的家常做法具体如下:

一、用料: 

毛豆 500克、食用油 1勺、大蒜 15克、小米辣 10克、生姜1块、生抽 半勺、胡椒粉 1勺、盐 2勺 、干辣椒 10克、八角 5克、香叶 3片、花椒 5个、 醋 半勺、蒸鱼豉油 半勺、白糖 半勺。

二、具体做法:

1. 先把需要材料备齐。

2. 然后在锅中加水,放入香叶和八角。

3. 锅中加入2茶匙盐,1勺食用油烧开。

4. 水开后,放入毛豆大火焯烫3分钟左右。

5. 将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。

6. 加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。

7. 用筷子拌匀。

8. 锅中入油烧热。

9. 加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。

10. 趁热浇淋在毛豆上。

11. 略微拌匀即可吃了。


小贴士:

1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。
2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。

很多朋友想在炎热的夏天,吃凉拌毛豆。但是自己怎么做,味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。今天就分享自己凉拌毛豆的独门方法,相信你按照我的方法去做凉拌毛豆,你会觉得做凉拌毛豆既简单又好吃。


凉拌毛豆

所需食材:毛豆 300克、盐5克、蒜瓣 6个、生姜 2小段、辣椒干 3个、生抽 1勺、橄榄油 1勺、芝麻油1勺、陈醋 1~2勺、剁椒 2勺、鸡精 1勺、白糖 1勺、香油20克。

制作的方法与步骤

1、毛豆两边剪了洗洗干净,水开放毛豆。

这样颜色好看,非常的绿。

2、把蒜头,干辣椒切碎,放入盐,香油,芝麻油,鸡精白糖醋酱油所有配料。

3、此时毛豆已经熟了,旁边裂开就可以了,捞起来滤水。

4、放入盘子,倒入调好的配料

5、锅烧热放入油,把热油浇在拌好的毛豆上,搅拌均匀制作完成。

剁椒是我后面自己加的,觉得加了有味道一点,之前不够辣。如果不喜欢吃辣的话,也可以不加。


小贴士

1、煮好的毛豆需要过凉水在,这样可以快速使毛豆降温,煮出来的毛豆就又嫩又甜,非常的好吃。

2、煮毛豆时,不可以盖锅盖,因为改了锅盖会使锅中的温度锅过高,导致毛豆煮黄,这样煮出来的毛豆就很难看,而且还会很难吃。

亲,您好,凉拌毛豆是一道常吃的菜,今天的这篇经验给大家介绍一个做好凉拌毛豆的小窍门:
食材:
毛豆 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
酱汁 适量
1.将毛豆用清水洗净,两头的角用剪刀剪掉。
2.锅中放水加热将毛豆放入锅中,加两大勺食盐将水煮开。
3.将毛豆捞起放在盘子冷却十分钟。
4.将葱切花、姜切末、红干辣椒切碎备用。
5.锅中倒油,加热后,加入红干辣椒、葱和蒜爆香。
6.加入适量的醋,调制好汁料后关火冷却三分钟。
7.将冷却好的毛豆倒入锅中搅拌均匀。
8.将毛豆装到盘中,将酱汁淋到毛豆上即可食用。
希望可以帮到您~ 食材:毛豆、八角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、盐、干辣椒。
  步骤:
  1、毛豆可以用盐水洗干净哦。
  2、洗干净之后就剪去毛豆两端的角,这样凉拌的时候就更加入味了哦,酱汁能深入到毛豆里面。
  3、煮毛豆。烧一锅水,加入盐、八角以及小勺油,放入毛豆煮熟,加入油煮的话颜色会更加青绿哦。
  4、捞起毛豆,沥干准备做凉拌了哦,着手准备调料了。
  5、准备一个小碗,里面加入醋、蒜末、老抽以及白糖,搅拌均匀后淋在毛豆上面。
  6、烧红锅,倒入油和干辣椒,干辣椒剪碎哦,煮一会儿,也淋在毛豆上面,开吃!

健康功效:毛豆:健脾;胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼;白糖:活血化瘀

食材用料:毛豆 500g,干辣椒 8个,油 2汤勺,盐 半茶匙,胡椒粉 半茶匙,生抽 2汤勺,香醋 2汤勺,白糖 半茶匙,香油 半汤勺,蒜 8瓣

 凉拌毛豆的做法

1.备好图中食材。毛豆提前用加了盐的水泡半小时,再用双手反复捧着搓洗,能洗去多余的毛,洗净,干辣椒、蒜。

2.用剪刀剪去毛豆的头、尾。

3.全部剪完后,用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。

4.锅里注入冷水,放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖,这样煮出来颜色不变黄,毛豆反而是青绿色)。

5.干辣椒切结、蒜切粒。

6.煮熟后捞出控干水,放入大点的容器内(不要过冷水)。

7.锅里油烧热,放入干辣椒结、蒜粒爆香。

8.爆香后全淋在毛豆里。

9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀,腌制半小时入味。

10.腌制好后装入盘,即食。