准备材料
糯米粉20克
细辣椒粉100克
大蒜30克
姜15克
苹果50克
白糖50克
盐15克
清水550克
操作步骤
1.将糯米粉用50克清水调匀，再将400克清水烧开，转小火倒入调好的糯米粉浆，不停搅动。大概两分钟左右，锅内收汁浓稠，制成米羹盛出备用
2.白糖倒入锅中，兑入50克清水，开中火熬至白糖完全融化，熬制成糖液粘稠，呈淡黄色，制成糖稀
3、将姜、苹果、蒜姜放入料理机中打成泥状
4、将所有原料放入容器中搅拌均匀，韩式辣酱就做好了，盖上保险盖放入冰箱冷藏保存
总结
1.用白糖制作糖稀水与糖的比例是2:1加入糖稀制作辣酱可以增加甜味儿，而且可以使辣酱颜色更红亮
2.糯米粉一定要用清水调匀，再倒入沸水中。熬成的米羹不易太浓稠，因为辣椒面儿会吸走一部分水分
好吃的韩式辣酱赶紧做起来吧 辣酱是很多人都十分喜欢的一种调味品，但是日本的辣酱和我们中国的辣酱不太一样，里边会含有一点甜滋滋味儿，下边就来给大伙儿讲下韩国辣椒酱的作法吧。
韩国辣椒酱的作法
原材料：小辣椒5斤、苹果1斤、蒜头1斤、郫县豆瓣酱1斤、白米醋1斤、盐4两、糖4两、鸡精3两。
作法：
1、买回去的红辣椒酱需先有耐心地将蒂除掉;苹果削皮后连管理中心的核也除去干净了;蒜头拍扁后削皮去蒂，控干水预留。
2、提前准备一个大的火锅，能够装下所有原材料的，倒进所有调味品，还记得，是调味品哦!
3、还记得要一边煮一边拌和，烧开后就可以熄火，放凉预留。
4、将朝天椒和苹果、蒜头放进搅拌器粉碎，不需要打过细，一些碎渣吃起来口味也更强，千万别放水，要不就不容易储存了。可是干得话较为难打，诸位宝妈妈要有耐心了!
韩国辣椒酱如何吃
食物：牛羊肉70g、海蛎子10只、水豆腐150g、豆角150g、金针蘑、豆芽菜、马铃薯、辣椒、蒜头及其圆葱适当。
调料：面酱3勺子、辣酱2勺子。
流程：
1、养海蛎子。海蛎子放到食盐水里养，等其吐出来碎石子。
2、豆角清洗后切成片，水豆腐用盐小水泡一泡后切片。
3、清理食物。洋葱切丝哦，牛羊肉清洗后切成片、辣椒切圈，蒜头切碎。
4、豆芽菜除掉底端后清洗，土豆去皮切成片，金针蘑清洗根处。
5、烧红锅，添加适量油，放进牛羊肉油爆，以后添加圆葱然后炒，然后放进马铃薯、辣椒、豆芽菜一起煸炒。
6、锅中倒进冷水，添加海蛎子、水豆腐、豆角及其蒜头，熬汤，倒进面酱及其辣酱哦。
7、低火煮35分钟后，就可以开吃完，或是水豆腐类似好的是情况下再放进去，防止炖烂。
韩国辣椒酱的作用
1、朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效。
2、朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率。
3、提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化。
4、降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。
韩国辣酱怎么保存
放到荫凉干躁、自然通风的地区，防止太阳立即直射。
韩式辣椒酱含有丰富多彩的维他命C，常吃韩式辣椒酱能够提升大家的食量，促使大家的精力可以提高，还能提升抵挡严寒的工作能力，而且吃韩式辣椒酱还对血管性头痛有减轻功效。因此韩式辣椒酱是特别适合平时食欲不佳、消化不良的群体服用的，常吃韩式辣椒酱能够加速人体基础代谢、推动雄性荷尔蒙，更有益于身心健康。 韩国辣椒酱40g、韩国大豆酱40g；
【辅料】
熟芝麻适量、生抽10ml、蒜瓣4个、生姜15g、香油适量 ；
【步骤】
1.准备好所有的食材。
2.生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。
3.搅大成为姜蒜汁。
4.姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。
5.再加入大豆酱。
6.搅拌均匀。
7.在加入生抽。
8.加入香油。
9.加入熟芝麻。
10.继续搅拌均匀成为拌饭酱。 大家好，我是蓉儿，今天我们来分享一个【韩式辣酱】的做法，用来拌饭、腌辣白菜都很合适，这个配方我稍微的改了一下，食材和做法都变得简单了一些，口感也更适合我们自己吃；
每个国家都有自己代表的美食，比如泰国的冬阴功、美国的苹果派、法国的鹅肝、日本的寿司、鳗鱼、印度的飞饼，而一提到韩国大家想到的是韩式辣酱，泡菜、烤肉；
辣椒酱在韩国历史上出现仅百年多，但却渗透到了这个国家饮食文化的每一个角落，不管是正餐、零食，主食、小菜、饭或者汤，韩国人都会在其中加入这种黄豆发酵而成的酱，作为韩国料理的基底，辣酱已经和泡菜同时成为了韩国餐饮文化中不可或缺的部分。
韩国人不管是拌饭、拌面、火锅、炒菜，还是烧烤、蘸料，不来上几勺辣椒酱，浑身不自在，只有加上辣椒酱料理才像被赋予灵魂，吃起来才够味，在韩式料理中辣酱实在是太重要啦！
韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与洋葱制作的韩国风味的辣酱，是韩国美食不可缺少的调料，白米饭中随意加上蔬菜，配上一只半熟的煎蛋，完全靠辣椒酱来调味，一只大勺子在盆里拌匀之后，拌饭就成为韩剧主角们大快朵颐的夜宵。
蓉儿今天分享的这款辣酱，味道比起韩餐店丝毫不差，做起来还十分简单，以后再想吃韩国料理就不必上网买辣酱了，只需要几分钟就能把酱打好，美味韩餐手到擒来！
» 食材清单 «
苹果1个 梨1个 洋葱1个 大葱半根 生姜几片
生抽180克 料酒110克 白糖80克 香醋60克
辣椒粉60克 黄豆酱140克 菜籽油50克
» 制作步骤 «
1、先来准备食材吧，苹果和梨各1个，先清洗干净；
不用削皮，切小块就可以，最后把核去掉；
2、洋葱1个，切小丁，我这个洋葱比较小，就用了一个，如果是大洋葱的话，半个就够了；
3、再切点大葱，半根儿就够了；
4、需要处理的食材就这些了，现在用绞肉机来打碎就行，苹果和梨一起倒进来，然后加大葱、洋葱，生姜几片就够了，一起打成泥；
像这样比较细腻的糊糊就可以了，稍微的带一点颗粒感也没有关系，吃起来口感还好一些；
5、现在先备好待会儿要用的调料，生抽180克、料酒110克、白糖80克、香醋60克、辣椒粉60克、黄豆酱140克；
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6、热锅倒油，菜籽油50克，没有菜籽油的也可以用其他食用油代替，但香味肯定是不一样的，烧热后倒入打好的酱，用中火去翻炒搅拌，建议大家用一个手柄比较长的锅铲一直不停的搅拌；
熬酱没有别的技巧，就是要不停的去搅拌它，让它里面的水分蒸发干，只剩下油，大约在熬制6分钟的时候开始加调料：生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒粉、黄豆酱、这个颜色瞬间就变了，味道也跟着出来了；
7、继续搅拌，加了调料以后大约还要熬制10分钟，让这个酱变成浓稠的状态，它熬好了是完全没有汤汁的，大约像这种状态就可以关火了；
这个状态不仅比较浓稠，颜色也是最好看的，因为我比较爱吃甜，所以我多放了一个梨，口感是甜中带辣，这个比例做出来的甜度和辣度其实是刚刚好的，并没有特别的过，用来蘸饼 、拌饭、煮火锅都很合适；
放凉了可以装进无水无油的碗中，或者是罐子里，盖起来放冰箱可以保存一个月，自己做的酱因为没有添加防腐剂，所以大家一定要注意不能放特别久，每次可以少做一点，我这个比例做出来的一个月基本是够了。
【蓉儿贴心提示】
1、用菜籽油熬酱，味道更香；
2、全程用中火一直不停的翻炒搅拌，建议用一个手柄比较长的锅铲，以防鼓泡烫伤；
3、辣酱放凉了之后密封起来可放冰箱冷藏一个月。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
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主料：灯笼椒1000g、梨1个、西红柿1个。
辅料：糖适量、蜂蜜适量、小青桔3个。
韩式甜辣酱的做法
1、灯笼椒洗净沥干水分。
2、梨洗干净切块。
3、加入番茄，辣椒，用料理机打碎。
4、达成酱。
5、小青桔切块。
6、倒入不粘锅。
7、加番茄酱。
8、加白酒。
9、加白醋。
10、加白砂糖。
11、小火熬煮。
12、加入少许水淀粉。
13、成品。
