一道美味的鸽子粥做法：
食材准备：一只白鸽
；两条小的鱿鱼干；十来粒小的干元贝（瑶柱）；200克珍珠米。
配料
盐、花生油、麻油、姜、酱油、料酒、葱花
做法：
1、白鸽去毛，洗干净，切块；灼掉血水，再用清水洗一次；用盐、花生油将鸽子腌20分钟。
2、将鱿鱼干、瑶柱干洗干净；用温水泡20分钟。
3、将米淘洗干净。
4、将鱿鱼干切丝。
5、起火，用砂锅煮开准备煮粥的水。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉，倒进锅里一起煮。
6、起油锅，放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、瑶柱下油锅爆炒两分钟，放点料酒，然后将米放进去一起炒，炒到锅里的水干了为准。
7、将炒好的所有材料放进已经煮开水的锅里，盖上锅盖，煮开后关中小火煮40分钟。
8、最后，加入少许盐、酱油、及滴几滴麻油。关火。
9、吃的时候喜欢加葱花的，就加葱花。
鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。
鸽子1只
米300克
辅料
姜8片
葱适量
精盐适量
鸡精适量
生抽适量
步骤1

鸽子一只，剖好洗净备用
步骤2

材料洗净，鸽子切块，生姜切片，葱切段备用
步骤3

起锅热油放姜、葱头炒香，下鸽子炒干水分即可，也不可太干
步骤4

炒好的鸽子备用（先炒过的鸽子，煮出来的粥特别香哦）
步骤5

米+适量的水下锅煮，煮开加入炒好的鸽子、生姜片继续煮
步骤6

煮熟关火前加人葱段、盐、鸡精、微量生抽上色即可
烹饪技巧
鸽子不能炒太干哦，微微炒出香味即可了生抽不宜放太多，主要上点颜色好看而已。
生滚鸽子粥的做法：
主料：鸽子肉1只、大米100g、香菜2棵。
辅料：姜片5片、盐适量、鸡精2g、胡椒粉2g。
1、大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米；
2、鸽子洗净；
3、香菜去根洗净；
4、大米洗净放入砂锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定。
5、煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块；
6、香菜切碎备用；
7、锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火；
8、待白粥煮熟后，把鸽子肉放入砂锅中，保持开盖状态继续煮；
9、放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状；
10、这时就可以放入胡椒粉调味了；
11、接着放入鸡精搅拌均匀后关火；
12、喝之前放入盐；
13、最后放入香菜碎就大功告成了。
大米200克，净肉鸽1只，水发黄花菜50克，枸杞子15克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉2克。
做法
1、大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净，剔下鸽脯肉，切成小丁，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2、加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，下入鸽肉丁、黄花菜搅匀，煮至微熟。加入鸡精搅匀。
3、下入枸杞子搅匀，煮至粥汁浓稠，加味精、胡椒粉搅匀，出锅盛入汤碗即成。
壮佳美食
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