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肋排的做法

猪肋排是指猪的背部非常整齐平行的肋骨,这里的肉比较紧实,而且比较瘦,肉质厚有嚼劲,比较适合煎、炸、烤或者炖汤来吃。接下来说几种猪肋排的好吃做法。

做法一,蒜香猪肋排。

首先准备以下食材:

猪肋排一根,大蒜,白糖,鸡精,盐,淀粉。

制作步骤:

    先把猪肋排清洗一下,干净以后剁成小段备用。大蒜去皮捣成蒜泥。切切好的猪肋排放入盆中,加入蒜泥,白糖,鸡精,盐,白糖腌制两个小时入味。取出以后,撒上一层玉米淀粉,用手抓匀。锅里放入植物油,加热到五成熟,然后把猪肋排放入小火慢炸十分钟,取出以后控油摆入盘中。在顶上撒上一层蒜泥即可食用。

做法二,蜜汁猪肋排。

首先准备以下食材:

猪肋排一根,烤肉酱一份,辣椒面,蜂蜜,洋葱,番茄酱。

制作步骤:

    猪肋排清洗干净以后,切成小块放入盆中,加入辣椒面,番茄酱,白糖,蜂蜜抓匀,然后放入锡箔纸中,放入冰箱腌制24小时。取出以后放入烤箱,180°烤一个半小时。洋葱切成丁。锅里放入植物油,把洋葱放入煸炒一下,加入番茄酱,白糖,辣椒粉,烤肉酱。加入少许清水熬制料汁,熬好以后浇到肋排上面,然后继续放入烤箱120°度烤至15分钟,取出冷凉以后即可食用。

做法三,卤猪肋排。

首先准备以下食材:

猪肋排500克左右,葱,姜,蒜,生抽,老抽,料酒,冰糖,八角,盐。

制作步骤:

    猪肋排买回来清洗干净,剁成小段,放入盆中浸泡30分钟,泡出里面的血水,清水再冲洗一下。葱切丝,姜切丝,蒜拍扁切成小块。锅里放入油,加热到七成熟,先把排骨放入,两面煎至金黄色,然后取出放入盘中备用。把煎排骨的油倒出,留少许底油,放入葱姜蒜进行爆香,炝好锅以后,把排骨放入砂锅中,炝好的调料放入砂锅。加入料酒,生抽,老抽,八角,冰糖,清水大火烧开以后转小火。焖煮一个半小时,炖到肉质软烂上色,然后再转大火进行收汁,汤汁快收玩,放入少许盐,继续焖制五分钟,汤汁收完即可出锅摆盘食用。

主料:牛排骨500克。

辅料:姜片3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、生抽2勺、老抽2勺、冰糖1小块、盐少许、香油半勺。

步骤:

1、牛肋排解冻后用水泡出血水。

2、把牛肋排放入锅里加姜片绰水。

3、煮开变色后捞出冲掉血沫。

4、准备一个料包:八角、桂皮、香叶、草果。

5、把绰过水的牛肋排放入电压力锅里加点料酒、加入料包。

6、用电压力锅压25分钟。

7、压好的牛肋排连汤水一起倒回炒锅里。

8、煮开后加点生抽。

9、加点老抽。

10、加点冰糖。

11、加点盐调味。

12、等汁水收干时淋上香油。