鲤鱼的鱼白，可以做成鲤鱼鱼白汤，特别的好吃！
主料：雄鲤鱼1条(约500克)。
辅料：干姜、枸杞子各10克，料酒、食盐、味精各适量。
鲤鱼鱼白汤做法：将鲤鱼开肚，单取其内之鱼白(白色果冻样或豆腐样物质)，与干姜、枸杞子一同入砂锅，加水适量同煮。煮开后加料酒、食盐，最后加味精适量调味即可。
用法：空腹隔日食用，共5次。或佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
适用：本食疗方对于男子肾阳虚衰而致阳痿，并伴有形寒肢冷、腰疼、腰膝酸
软、倦怠等症状者，更为有效。
鲤鱼鱼白汤功效：雄鲤鱼味甘，性平，入肺、脾、肾经，能补脾健胃、利水消肿。鱼白味咸，性微温，入肾经，能补肾益精。本方具温肾益阳，填精补血之功。
不可以吃鲤鱼鱼白的人如下：
凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食。
另素体阳亢及疮疡者慎食。
鲤鱼鱼白忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食！
鲅鱼鱼白的做法：
1、将鱼白蘸上盐、用清水泡除去粘性，然后洗干净，用凉水泡上；
2、将青果切成两半，去核，切成片。把苦菜切成长3.3厘米的段，分别盛在2个小碟里。其中1碟与芝麻酱、芝麻油、白糖拌匀，另1碟与芝麻酱、酱油、甜面酱、醋拌匀；
3、将鱼白放入碗内，加入绍酒、葱段、姜片、八角，用旺火蒸20至30分钟后取出；
4、将锅置于旺火上，放油烧至七成热，放入八角炸香，再放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。然后，放入酒、酱油、白糖、鱼白、青果等；
5、待汤烧沸后，改用小火煮约15分钟后，加入味精、淋花椒油，盛入盘中即可。
吃鱼白之前需要做好处理的工作，首先我们要把鱼白外面的一层薄膜全部都撕开，然后把其中的鱼肠全部都去除干净，之后把剩下的鱼白放在碗里，用清水进行漂洗，直到完全洗去了鱼籽上残留的血水就可以了。接下来我们就要把之前漂洗干净的鱼白，放到清水里，在其中加上适量的米醋，搅匀之后我们继续浸泡半个小时的时间。最后再把之前浸泡好鱼白的清水去掉就可以了，这样的鱼白比较干净，腥味也去掉了，沥净水之后就可以开始烹饪了。
鱼白也就是常说的淡水鱼的精巢，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。鱼类精巢中含有大量DNA。
鱼白是鱼类的精巢，含有一种特殊的名为鱼精蛋白的蛋白质，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。因为吃起来的口感非常肥美，很多人对鱼白都是比较喜爱的，有专门吃鱼白的做法，在中药上的用途，鱼白是用作止血的良药。
鲅鱼鱼白的做法。
在鱼白洒上少许盐后用清水浸泡，去除粘性后清洗干净，再用凉水浸泡着，备用。
将青果切成两半，去核后切成片。
将苦菜切成小段后分别盛在两个小碟里，其中一碟与芝麻酱，芝麻油，白糖拌匀，另一碟与芝麻酱，酱油，甜面酱，醋拌匀。
将鱼白放入碗内，加入绍酒，葱段，姜片，八角，用旺火蒸20分钟之后取出来。
锅中放油烧至7成热，放入八角，葱丝，姜丝，蒜片爆香，然后放入鱼白，再放入酒，酱油，白糖，青果等大火煮。
待汤汁烧沸之后改用小火煮大约15分钟，最后加点味精提鲜，淋少许花椒油后盛入盘中即可。
鱼白是鱼类的精巢，含有一种特殊的名为鱼精蛋白的蛋白质，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。因为吃起来的口感非常肥美，很多人对鱼白都是比较喜爱的，有专门吃鱼白的做法，在中药上的用途，鱼白是用作止血的良药。
鲅鱼鱼白的做法。
在鱼白洒上少许盐后用清水浸泡，去除粘性后清洗干净，再用凉水浸泡着，备用。
将青果切成两半，去核后切成片。
将苦菜切成小段后分别盛在两个小碟里，其中一碟与芝麻酱，芝麻油，白糖拌匀，另一碟与芝麻酱，酱油，甜面酱，醋拌匀。
将鱼白放入碗内，加入绍酒，葱段，姜片，八角，用旺火蒸20分钟之后取出来。
锅中放油烧至7成热，放入八角，葱丝，姜丝，蒜片爆香，然后放入鱼白，再放入酒，酱油，白糖，青果等大火煮。
待汤汁烧沸之后改用小火煮大约15分钟，最后加点味精提鲜，淋少许花椒油后盛入盘中即可。
鱼白是鱼类的精巢，含有一种特殊的名为鱼精蛋白的蛋白质，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。因为吃起来的口感非常肥美，很多人对鱼白都是比较喜爱的，有专门吃鱼白的做法，在中药上的用途，鱼白是用作止血的良药。
鲅鱼鱼白的做法。
在鱼白洒上少许盐后用清水浸泡，去除粘性后清洗干净，再用凉水浸泡着，备用。
将青果切成两半，去核后切成片。
将苦菜切成小段后分别盛在两个小碟里，其中一碟与芝麻酱，芝麻油，白糖拌匀，另一碟与芝麻酱，酱油，甜面酱，醋拌匀。
将鱼白放入碗内，加入绍酒，葱段，姜片，八角，用旺火蒸20分钟之后取出来。
锅中放油烧至7成热，放入八角，葱丝，姜丝，蒜片爆香，然后放入鱼白，再放入酒，酱油，白糖，青果等大火煮。
待汤汁烧沸之后改用小火煮大约15分钟，最后加点味精提鲜，淋少许花椒油后盛入盘中即可。
鱼白是鱼类的精巢，含有一种特殊的名为鱼精蛋白的蛋白质，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。因为吃起来的口感非常肥美，很多人对鱼白都是比较喜爱的，有专门吃鱼白的做法，在中药上的用途，鱼白是用作止血的良药。
鲅鱼鱼白的做法。
在鱼白洒上少许盐后用清水浸泡，去除粘性后清洗干净，再用凉水浸泡着，备用。
将青果切成两半，去核后切成片。
将苦菜切成小段后分别盛在两个小碟里，其中一碟与芝麻酱，芝麻油，白糖拌匀，另一碟与芝麻酱，酱油，甜面酱，醋拌匀。
将鱼白放入碗内，加入绍酒，葱段，姜片，八角，用旺火蒸20分钟之后取出来。
锅中放油烧至7成热，放入八角，葱丝，姜丝，蒜片爆香，然后放入鱼白，再放入酒，酱油，白糖，青果等大火煮。
待汤汁烧沸之后改用小火煮大约15分钟，最后加点味精提鲜，淋少许花椒油后盛入盘中即可。
