【豆沙发面饼】
【原料】面团：鸡蛋液100g，清水100g，酵母粉3g，面粉310g
油酥：面粉50g、食用油35g；
馅料：豆沙馅320g；
装饰：熟白芝麻适量；
【食谱制作过程】：
步骤1：取一个小盆，放入清水，两个鸡蛋，再倒入酵母粉，酵母粉用的是普通酵母，分量是面粉量的百分之一；
步骤2：把小盆里的液体和酵母粉搅拌均匀之一，再倒入面粉；
步骤3：把液体和面粉揉成一个光滑柔软的面团，因为放了鸡蛋，面团颜色偏黄，揉圆后放在小盆里，盖上盖子发酵1.5小时左右。面团的发酵时间跟温度有关系，发酵温度略高，发酵时间就会短一些，温度低，发酵时间就会延长；
步骤4：面团发酵的时候，制作油酥备用，油酥的做法也很简单，取一个小锅，放上食用油，上火烧热后，把准备好的面粉倒进锅里，用筷子快速搅拌均匀，把面粉烫熟无干粉即可，放在一边，晾凉备用；
步骤5：面团发酵至2倍到2.5倍大即可，发酵好的面团鼓鼓的，有弹性，轻触不会缩，用手指在上面戳个洞，也不会回缩或塌陷；
步骤6：把发酵好的面团放到揉面垫上，撒少许干面粉，再次揉均匀；
步骤7：把揉好的面团擀开，成一张薄一些的大饼；
步骤8：把晾凉的油酥放到面饼上，摊平抹在面饼表面，四周留出1 CM左右的空余不要抹油酥；
步骤9：从一侧卷起，把面饼卷万一个长条的面卷子；
步骤10：再均匀的切成小段，一共切了10个；
步骤11：切好的面剂子两端捏紧收到底部，光滑面朝上；
步骤12：取一个小面剂子，用擀面杖擀成圆饼，光滑面朝下，取一个准备好的豆沙馅球放在中间；我这里的豆沙馅球每个32g，可以是买的豆沙馅捏成球，也可以自制豆沙馅，只要能捏成球就可以；
步骤13：用手托起面饼，包住豆沙球，收口即可。面饼擀的大小，是根据豆沙馅球来决定的；
步骤14：包好的豆沙面团光滑面朝上，依次把剩下的豆沙馅球都包好；
步骤15：用手掌按扁，每个圆鼓鼓的豆沙包就变成了豆沙饼，盖上保鲜膜静置醒发10分钟左右；
步骤16：电饼铛预热之后，把豆沙饼胚放到电饼铛里，表面放一点熟白芝麻装饰，上下盘加热，烙5分钟；
步骤17：5分钟后，打开电饼铛，香喷喷的豆沙发面饼就做好了。
豆沙馅饼制作教程
豆沙酥饼的做法1、做豆沙酥饼的主料：食用花生油，豆沙馅，清水
2、豆沙酥饼的饼皮的做法：准备好适量的面粉，把面粉倒在案板上，然后用手轻轻的从中间剥开一个窝，然后再面粉剥开的窝中放入花生油适量，再在面粉窝中倒入适量清水(其中放清水的次数可分为二次倒入)，然后再用筷子把油和清水搅拌混合在一起后再掺入面粉之中，把面粉和油水混合物揉在一起，一直揉到面粉成为面团，并且面团表面光滑为止，然后放一边的的盆中盖上盖准备用。
3、豆沙酥饼的心面的做法：在取出适量的面粉，然后也倒在案板上用手轻轻的剥开一个窝在面粉中心窝中放入适量的花生油，然后把面粉和花生油用筷子慢慢的搅拌均匀使面粉完全融化进了花生油（搅拌的时候动作一定要轻，不然油会流的到处都是的），然后装在盆子中放一边准备用。
4、拿出揉好的面团拿出来，然后用刀切成半个手掌大的小块，然后再把切好的小面块用手摁成中间厚边缘薄的的面饼，然后再在面饼中间放入用用油拌好的面，双手慢慢的把面皮边缘合起来，然后用手慢慢的揉成大圆球形，把圆球放在案上用擀面杖擀成薄薄的长方块，用刀将面饼两端没有酥油面粉的地方切下来，然后再把切下来的放在面饼上擀成薄片，然后卷成卷，用手在有缝隙的地方将面卷轻轻摁一下，包入豆沙馅。每个都这样，直到面粉和豆沙馅用完。收口处要包的严实，把包好馅的圆球用擀面杖擀成圆饼形，再用筷子蘸点食红色水，在面饼上点个红点，放入烤盘里烤熟就可以了。烤箱温度上下180℃，烤上大约15～20分钟，就可以吃了。
豆沙饼的做法如下：
主料：面粉400克、鸡蛋2个。
辅料：奶粉20克、白糖2勺、盐2克、酵母5克、豆沙馅150克。
1、将面粉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加白糖、奶粉、盐、酵母。
2、少量分次倒入清水，搅拌成絮状，揉成面团，发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出排气揉匀，分割成若干小份。擀成面饼，将豆沙馅放入，做成饼胚。
4、在煎锅内刷上薄薄一层油，将饼胚放入。
5、烙至两面金黄，烙好的饼，非常松软。
