孜然土豆片
材料 ：土豆1个约250g，孜然1茶匙，盐1-2g，辣椒面随意。
做法 ：
1、辣椒粉、孜然粉和盐混合均匀。
2、土豆洗净、去皮，切成大约0.5cm厚的片。
3、锅里放一汤匙油，土豆入锅，中强火煎到两面焦黄。
4、均匀撒上调料，稍微炒匀，出锅即可。
小贴士 ：烧烤的时候想做的话，切1cm(太薄不好串)，烤的时候两面刷一些油，烤到两面起小泡后撒上孜然辣椒粉就好。
香煎小土豆
材料 ：小土豆500克，食用油1大勺，盐适量，糖少许，孜然粉适量，椒盐少许，花椒粉少许，辣椒面少许，葱花适量。
做法 ：
1、小土豆不用去皮，刷洗干净。
2、小土豆放入锅中，加水，再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。
3、用刀把土豆一个个拍扁。
4、平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。
5、撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。
蒜香土豆
材料 ：土豆3粒，蒜末5-6瓣的量，黑胡椒碎1/4茶匙，盐1/2茶匙，无盐黄油15g，食用油1茶匙(5g)。
做法 ：
1、土豆去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。
2、蒜切末;准备一小块黄油，无需软化;黑胡椒磨好，也可以直接用黑胡椒粉。
3、土豆块上锅蒸5-10分钟。
4、不粘锅烧热，加入1茶匙食用油，将蒸好的土豆煎香，煎至表面金黄。
5、加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。
6、加入蒜末，黑胡椒碎和盐。小火翻炒均匀即可。
小贴士 ：土豆蒸好后稍微风干一会儿会比较好煎。
干煎土豆鸡丁
材料 ：土豆一只，鸡胸肉一块，葱适量，蛋白一颗，料酒一大勺，生粉一瓷勺，薄盐生抽1/3瓷勺，糖4/3勺，老抽一瓷勺，盐适量。
做法 ：
1、鸡胸肉切丁，拌入一颗蛋白、一大勺料酒、一瓷勺生粉、1/3瓷勺薄盐生抽、1/3调味勺糖和一小撮盐，拌匀腌15分钟以上。
2、土豆洗净去皮，切片后再切丁，请注意土豆要切的比鸡丁小，否则同炒后土豆还没酥，鸡丁已经老了。
3、土豆丁冲水去除多余淀粉。
4、开大火烧热平底锅，倒一圈色拉油，待油温升高后，放入滤干水分的土豆丁，不要翻炒，用锅铲轻轻码平，使底部能均匀受热，干煎。
5、依旧大火煎至土豆有香味飘出，用铲子看下底部已经煎到金黄即可翻面拌炒。
6、转中火，将土豆丁推至一边，将锅子倾斜油会自然滑落到底部。
7、此时放入鸡丁拌炒，土豆在煎炸的过程中会缩小，四周呈现焦边，美味正在酝酿。
8、两者拌匀，用铲子轻推码平，继续中火煎。
9、倒入一瓷勺老抽，调味勺一勺白糖合半勺盐，翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，关火装盘，剪少许小葱点缀即可。
海盐适量
做法
1
将马铃薯的皮洗净（一定要洗干净、因为要连皮食用），带皮切块，稍微冲一下水后放入微波炉内微波熟透。
2
起热锅，先在锅内放入1大匙的橄榄油，然后放入马铃薯块煎到表面呈金黄色，不要急着就翻面、要耐心等到它煎得焦黄、然后再翻面，这样才会漂亮、口感也才好。
3
马铃薯翻面后，再加入半匙的橄榄油，煎得上色后再加入迷迭香跟百里香进去炒香、最后洒上海盐跟胡椒粉拌匀即可。
4
最后，就是一道香喷喷的马铃薯薯块罗～～
其实这道菜的菜名应该叫云腿焙洋芋，只是这个菜名有点拗口，所以写了个耳熟能详的菜名。
洋芋即土豆，或称马铃薯，既能当主食又能当零食。吃法很多，用来烧烤、蒸煮、油炸，都最好选择高山洋芋，又甜又糯，十分好吃。
高山洋芋油炸后，加入云腿一同焙制，既有薯香，又有焦香，还有云腿的肉香，十分的好吃。
香煎土豆的做法
步骤 step
1
宣威火腿（云腿）选取肥瘦皆有的部位，去皮，切成小片，放入冷水中浸泡一会儿，去其盐分。
步骤 step
2
生姜切末，小米椒去籽切圈，小葱切成葱花备用。
步骤 step
3
土豆选个小且圆的，不去皮，洗净后放入冷水锅中大火烧开，转小火煮约10分钟。用牙签插一下，熟软即可。
步骤 step
4
煮好的土豆捞出晾凉后撕去外皮，小块的切成对半，较大的切成滚刀块备用。
步骤 step
5
油温五成热时，下土豆块炸制表皮金黄后捞起备用。
步骤 step
6
锅中剩少许油，下姜末炒香，加入炸好的土豆，加精盐调味，小火翻炒均匀，下火腿片一同翻炒。
步骤 step
7
加入小米辣、葱花一同翻炒均匀，待火腿香味出来后即可起锅装盘。
香煎土豆的成品图
香煎土豆
把土豆削皮洗干净，葱清洗干净备用步骤2香煎土豆的做法图解
土豆切成大小均匀的小块，用清水清洗两遍泡着备用。葱切葱花，麻辣鲜准备妥当备用
步骤3香煎土豆的家常做法
热锅下油，烧至五成热，倒入滤干水分的土豆，炸至金黄色，滤油捞出
步骤4香煎土豆的简单做法
锅内油倒出，继续热锅，下入土豆，加盐，麻辣鲜，葱花，颠簸均匀关火出锅即成。在大宝急吼吼跑来问能不能先吃一块的过程中装好了盘 1. 将马铃薯的皮洗净(一定要洗干净、因为要连皮食用),带皮切块,稍微冲一下水后放入微波炉内微波熟透。 点击查看大图
2. 起热锅,先在锅内放入1大匙的橄榄油,然后放入马铃薯块煎到表面呈金黄色, 不要急着就翻面、要耐心等到它煎得焦黄、然后再翻面
3. 马铃薯翻面后,再加入半匙的橄榄油,煎得上色后再加入迷迭香跟百里香进去炒香、最后洒上海盐跟胡椒粉拌匀即可。 主料土豆3个辅料盐适量 胡椒粉适量孜然粉适量 辣椒面适量蒜末适量 小葱2颗香煎土豆块的做法步骤1. 准备好食材。2. 土豆切成滚刀块,冷水下锅煮3分钟