春天一到，天气一变暖，田里面很多蔬菜就生长的很快。像一些菜心、萝卜、大蒜都疯长了起来，家里就那么几口人，青菜长的那么快，根本就吃不完了。但是这些蔬菜一不吃又要老的快，看着都心痛，好浪费的呀!那这个时候我们不妨把这些蔬菜都晒成菜干，让这属于春天蔬菜的味道一直保留下来，下面跟着养生一起来看看吧!
1、青菜干
菜干用来煲汤往往都是受到不少人的欢迎，什么菜干猪骨汤，菜干鸡汤，每一道都是好喝的不得了呀!而且菜干富含膳食纤维和矿物质，能消除内火、清热益肠，家庭主妇们赶快把你们家的吃不完的菜花，大白菜，小青菜通通拿来晒菜干吧!
做法：菜洗去沙石，煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒干即可。
2、萝卜干
萝卜干炒腊肉，萝卜干炒鸡蛋这些往往都会令人胃口大开，一小筷子的萝卜干往往都能送上几碗饭，真香呀!家中的萝卜一不吃就会很快老，那就用来晒诱人好吃的萝卜干吧!
做法：萝卜清洗干净切条，放在阳台上脱水晒干即可。
3、酸蒜头
家里的蒜头种上一小块地，往往就能长的又多又大个呀!平时只是用来做做佐料根本就吃不完呀，那就泡成酸蒜头呀，酸蒜头清冽爽口，用来送饭或者平时当零食吃都是很不错的选择哦!
做法：将蒜头除去根须，留蒜衣2～3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上40天后即可食用。
以上就是养生给我们介绍制作菜干的方法呀，春天吃不完的蔬菜千万不能就这样任它老去，晒成菜干保存起来，当三四月份蔬菜青黄不接的时候，这些菜干可是大有用处了。而且把这些晒好的菜干寄给远在外面工作的儿女，让她们也感受一下家的味道，是一件多么温暖幸福的事呀!
青菜晒成菜干首先要蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小，然后晒23天，此时蔬菜还保留少许水分，即为日晒半干款蔬菜干蔬菜去除水分后而成的蔬菜干和新鲜蔬菜相比，甜度更高，风味更佳日晒；第一种莴笋干 莴笋干制作过程1准备好莴笋，去根，去叶，削皮2将干净的莴笋切成约2毫米厚的片3在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜4第二天放在太阳底下，需晒三四天5晒好后，就用密封袋装起来；1咸青菜干的制作青菜系列，常见的有高杆白矮脚青苏州青乌蹋菜毛白菜等品种，秋季生长的各类青菜病虫害较少，生长周期快，用移栽后四十天左右的高杆白制作品质最佳先将采收的菜晾晒七个大晴天，晾晒时间过短或；第一步把蔬菜洗净，用厨房用纸厨房专用的纸巾把蔬菜表面的水分擦干第二步把蔬菜切成大小厚度均等的小块或长条第三步把切好的蔬菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里，然后置于通风处阴干庄司泉说“做‘蔬。一把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶二处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干三锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可不用加；大家一定要注意不是所有的蔬菜都是可以晒干的，一定要选择水分大的蔬菜来晒干，这样才能够安全，比如萝卜，白菜，黄瓜，这些都是可以晒干的蔬菜，在晾晒的时候要注意一定要在通风的地方，随时也要观察蔬菜干有没有发霉或是变质；1准备适用于半干和全干款蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小切面越大水分蒸发越快制作半干款蔬菜干晒23天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干2适用食材；立秋前后的这几天，正是最闷热的时候而这个时候的天气正好做蔬菜干新鲜的蔬菜做成蔬菜干后，它的味道要更醇厚一些哦记得老一辈人生活条件差，就会在夏天晒制一些应季的蔬菜，这样就不愁冬天没有菜吃啦像东北的梅；减少蒸发量，从而缩短蒸发时间，再摊开增大蒸发面积，从而缩短蒸发时间，最后放太阳底下晒一段时间提高温度，从而缩短蒸发时间第二种方法放盐水里泡一段时间生物细胞的渗析作用，青菜自然干。
1食材白菜适量清水适量2首先用买回的白菜，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒3将所有的白菜，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制4锅中放入热水煮滚5放入部份蔬菜烫软6烫软的；放在太阳下，不洗是为了保持青菜是干的状态，如果天气是阴雨天，青菜上有水就会烂掉，得不偿失2青菜洗了的情况，也是直接闪开，太阳不大的话，建议放在坛子中保存，等到太阳再出来的时候，继续拿出来晒；一地瓜干的做法 用料 主料红薯500g 调料水适量1地瓜清洗干净，放入锅中蒸熟2蒸熟后的地瓜去皮3先对切4再切成大片5再切成条状6放在阴凉通风处晾半天7这是晾了半天后的样子8放入；做法一萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块条用适量的盐腌制半天至一天摊在太阳下晾晒至干做法二把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去。
龙眼干去掉外皮和核为桂圆肉，是高级滋补品，中药里常做配方之用3日晒烘制法将采收的穗果果枝相连放在晒盘中晒12天，每日翻动一次收回放柔软后待烘制在烘床上用6065度的温度烘12小时，其间翻动一次；菜干的做法大全如下菜干猪骨汤菜干切成段用温开水把切段后的菜干泡开马蹄去皮玉米洗干净，切成段红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用锅中注入适量清水，放入所有材料。
将空心菜择洗干净沥水放入开水中焯水，时间不易过长捞出冷水过凉挤干水分太阳下晒一两天晒干后，用塑料袋密封保存第四种茄子干制作过程茄子，洗净去蒂茄子切片，厚约6～10毫米切后以后撒适量细盐拌匀；1晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连2切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐 腌一会，杀出茄子内部的水分，静置半个小时3等可以出水。
将小白菜一颗颗放筛子或晾晒架上晾起来，任其风干，一般是晾晒4到6天，也可以晾一个礼拜，直至干脆晾的时候注意，不时翻一下，打包密封袋装好，食用时拿出来炒煮汤都行，味道清香4黄花菜干 黄花菜的食用部位是。